点评两头牛火锅（崂山大拇指这家筋头巴脑火锅店）

跟美食打了3年的交道

见识过形形色色的餐厅

进门时总会下意识的打量起环境的构造

夏末秋初，格外贪恋锅物

但又畏惧燥热上火

于是乎

那热腾腾飘着牛肉香的筋头巴脑

就成了解馋的不二之选

崂山这家“小壮牛”凭借其绝佳的口感

迅速在火锅界占据一席之位

更有自创的“三步食”法

将锅底的味道展现的淋漓尽致

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第一步：吃肉

红汤锅可谓暗藏玄机

里面有牛肉、隔膜筋、牛腱筋等等

每一锅筋头巴脑

都有一只小壮牛喔~

牛肉松软的纹理中充满汤汁

一口咬下，肉汁顺着纹路溢出

筋肉分明的牛筋部分

软嫩中还保持了一点嚼劲

2

第二步：吃菜

除了红锅，白汤锅也是一绝

香浓的牛肉汤已经浸入土豆

使得土豆吃起来

愈发的绵软香糯

而吸收了满满的汤汁的玉米

不仅有浓浓的牛肉香味

还放大了玉米的香甜

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第三步：加料

锅里的食材吃完后

还可以用来涮菜

煮点蔬菜菌菇

或是培根、鱼豆腐、千层肚等

都是难得的鲜美

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小龙虾，趁着它们现在还很强壮时

赶紧多嗦几口

不然岂不是辜负了这个季节的用意？

小龙虾每一只都很饱满

沾染了麻辣的气息后很是够味

虾肉弹嫩

而且还去掉了虾线

小细节满分

小壮牛火锅筋头巴脑涮肚香

地址：青岛市崂山区同安路880号证大大拇指广场3F-11

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▌文章：moji/摄影：鑫哥/设计：麦冬

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