秋葵的做法清炒秋葵用焯水吗？家常秋葵炒肉必学秋葵焯水

主料：

五花肉500g、秋葵10个、红椒一个

焯水料：

食盐1克 香醋10克（食盐使颜色翠绿，香醋使口感清脆）

调料：

食用油20克、小红辣椒适量、葱花5克、蒜5瓣、姜丝5克、生抽20克、盐3克、淀粉5克、味精1克、白糖2克、老抽适量、香葱碎5克。

做法：

1、起锅烧水，期间五花肉洗净控水切片，干辣椒切节，大蒜切片，红椒切片，秋葵洗净备用。

2、大火烧至水开后，下食盐和香醋，待食盐化开后，放入秋葵、红椒，至变色后捞出放入凉水盆内降温，捞出控水改斜刀。

3、起锅烧油，热锅凉油下五花肉，葱姜蒜，辣椒节，中小火煸炒至肥肉透明，香料变黄出香味。

4、转大火，下秋葵段、红椒片、生抽，翻炒均匀，下食盐、味精、白糖、老抽（可以不加）调味调色。

5、转小火，铲出五花肉和秋葵，撒上香葱碎。把锅内汤汁勾薄芡淋在五花肉和秋葵上即可