炝拌红心萝卜丝（一口新年味全家享佳味）

财源滚滚的寓意，令这道金钱萝卜倍受喜爱，消食又解腻，非常好吃。

By 鑫淼淼食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 青萝卜 1根
• 小米辣 2个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 醋 半勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、青萝卜和小米辣洗干净。

2、不用去皮，切1毫米左右的薄片。

3、撒少许盐，腌十来分钟，将水倒掉不用。

4、用小刀在萝卜中间刻个口字形，象古代的钱币，全部刻好后，清洗一下。

5、小米辣切段，蒜切片，铺在萝卜片上。

6、调一碗料汁，生抽、蚝油、白糖、醋加适量凉开水，倒入萝卜碗中，没过萝卜，入味即可食用。

小贴士

不要用白萝卜。

青萝卜的营养功效

1.增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促进消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

5.有助于减肥

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

青萝卜的饮食禁忌

阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。

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