怎样煮玉米才甜又熟(为啥买的煮玉米又香又甜)

不知道大家发现没有,越简单的美食,其实越考验一个人的厨艺,就比如煮玉米。很多人煮玉米的时候往往会不知所措,玉米该怎么处理?用凉水煮还是开水煮?放多少水?煮多长时间能熟?简单一个煮玉米,难住了很多小伙伴。很多朋友煮出来的玉米吃起来也是又干又硬,一点都不好吃,而外面卖的煮玉米却总是又香又甜的,这是为什么呢?

怎样煮玉米才甜又熟(为啥买的煮玉米又香又甜)(1)

其实煮玉米好吃的秘诀全在“水”里。大家都知道,煮玉米除了玉米这个原材料之外,必不可少的当然就是水了。而煮玉米用凉水还是热水,又或者在水里添加什么材料,则是影响煮玉米最终成品口感的关键。那就分享大家一个煮玉米的方法,保证让你煮出又香又甜又有营养的玉米,比买的还好吃。为啥买的煮玉米又香又甜,自己煮的却又干又硬?秘诀全在“水”里。

怎样煮玉米才甜又熟(为啥买的煮玉米又香又甜)(2)

【煮玉米】

食材:玉米、食盐、水。做法步骤:

第一步:玉米剥皮,不要全部剥掉,留下最里面的2-3层,这样煮的时候不但可以很好的保护到玉米粒,而且能够很好的包裹住玉米的清香,这样煮出来的玉米会有谷物的清香。

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第二步:玉米处理好之后放到锅里,倒入适量的清水稍稍没过玉米就可以了,然后放入少许食盐搅拌均匀,先开大火将水煮沸,然后转小火继续煮10-15分钟即可关火,捞出即可食用。

怎样煮玉米才甜又熟(为啥买的煮玉米又香又甜)(4)

小贴士:

1、煮玉米好吃,水非常的关键,应该用凉水还是开水呢?正确的做法应该是凉水下锅的。因为如果开水下锅的话,会使玉米突然受热,这样就会导致玉米外面是熟的,而里面却是生的,吃起来又老又硬,非常的不好吃。而凉水下锅煮的话,玉米的温度随着水温逐渐的升高而升高,受热均匀,这样煮出来的玉米才会又香又嫩,也能最大程度的保留住玉米中的营养成分。

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2、煮玉米的时候,在水中加点盐煮出来的玉米会更甜,这也是煮玉米好吃的一个小秘诀了,加盐能够强化玉米的口感并且能够让玉米吃起来有甜丝丝的甜味。

3、那玉米应该煮多久呢?根据玉米品种的不同,具体需要煮制的时间也是不同的。一般普通的鲜玉米和甜玉米,开锅之后继续煮10-15分钟差不多就可以了。而如果是糯玉米、黏玉米、老玉米这样比较难熟的,就要适当的延长煮制时间,多煮5-10分钟才能熟。

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4、煮玉米的时候不要把玉米皮剥的干干净净,不然玉米经过水煮后营养成分很容易流失。口感也会变得干涩。留两层玉米皮能够保持住玉米原有的水分,吃起来更加水嫩。

5、玉米煮的时间不要过长,不然玉米中的营养会流失掉;煮好的玉米一定要将水倒掉,浸泡在水中时间长了玉米的味道就不浓郁了。

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