日本烧鸟最出名的店（魔都烧鸟界风云再起）

魔都又开新的烧鸟店啦！

老牌战将鸟啸旧店新开，还带着小弟闪亮登场

浦东新秀Bird RYU玩起了Omakase模式

当然，还有不少雷坑企图“蒙混过关”......

哪家是真·实力？随我去吃吃就知道了~

当你是一个混迹烧鸟界多年的人，到店若能随口报出鸡身上的稀有部位：提灯（输卵管＋鸡卵）、鸡尾（鸡屁屁）、鸡生蚝（鸡腿根部拇指大小的肉块）.....店长将会在茫茫人海中多看你一眼。

如果你的烧鸟屋探索之旅还在进行时，那么请“适当”把下面几家店列入你的打卡名单吧！

爱去居酒屋、爱吃烧鸟的人，几乎无人不识鸟啸。可以见它在魔都不可撼动的地位！但到了复兴西路却发现这里已经人去楼空？！好在我观察到了门上告示，原来鸟啸搬到了长乐路~

PS：如果跑错了也没关系，店家还是一如既往地贴心：报销从旧址到新店的打车费。

鸟啸主打的鸡肉料理包括鸡身上13种稀有部位，以及对鲜度要求超高的鸡肉刺身。新店分上下两层，一层较狭窄，只有吧台位，但可以看到前方烧鸟师傅悉心处理烤物，烟火气十足。

烧鸟的味道还是不变，店里可以选全熟或者是让厨师自己调节熟度（比如半熟鸡胸肉就是招牌）。烤提灯几乎是每桌必点，厨师对火候掌控得很好，提灯入口“啵”一声爆开，鲜香、甜而不腥，过瘾~

小资君还要推荐你，只有在他们家餐厅滚过一遍菜单才能注意到这道不起眼的美味——烤年糕。毕竟大伙都奔着烧鸟去了~焦香软糯的烤年糕劲道很足，是个隐藏的大惊喜~

地址：长乐路628号

人均：188元

鸟啸的粉丝们注意啦，鸟啸终于开新店了！烧鸟水准不差本馆，主要是环境超棒（可以说是秒杀本馆了），目前别管处于试营业状态。不~用~排~队~

地址：瑞金二路75号1层

人均：240元

魔都烧鸟界的Omakase，并不是没有先例。比如说神龙见首不见尾的酉隐，人家一个顶配套餐人均千元。可这里这家一套200 元的烧鸟Omakase，难道只是个噱头？今天就去“揭穿”他！

到店，点单的时候发现套餐分两个档次：298元和398元套餐，第一次去建议点一份298套餐就好了~推荐坐吧台，可以享受一番视觉盛宴~

Photo by Frank Guo

因为每日菜单内容都会换，到店便会收获惊喜~作为主角的烧鸟，经得起小资君的赞美。他们家的鸡肉是来自崇明的220天竹林鸡，肉质细腻醇香。京葱鸡肉烤得很嫩，外皮焦香，酱汁香甜不腻。按菜单顺序吃下来不时会被惊艳到，总体来说是值得收藏的一家好店~

地址：世纪大道1196号世纪广场写字楼二座1楼大堂L1-024a（近潍坊路入口）

人均：295元

峯烧鸟一点也没有作为一家新店的觉悟：不起眼的小门，店内柔和的灯光，做旧的挂件、饰品，服务员熟络地招呼着客人......这一切看起来就像是家开了多年的老店。才开没多久，人气就非常火爆了。

一家烧鸟屋，竟然卖烤猪大肠！卖烤猪大肠就算了，还烤得这么好吃（已经喧宾夺主啦，不过小资君下次还会再来吃的）！！猪大肠外面烤得脆，内里香软，丝毫不腥不腻。这道菜比他们家里趋于普通的烧鸟好了不知道多少倍了~

地址：沪青平公路高泾路1118号夏都小镇A2-303a

人均：158元

以下，就是那些新开的，却巨难吃的烧鸟屋~

这家店的烧鸟稀松平常，特色基本没有，但也不至于差评。但是他们家看似高性价比的寿喜锅却很坏人兴致，锅物基本是冷冻食物，涮煮过程不过是把冰化开然后烫熟，汤汁没有灵魂，吃法程序杂乱无章。

这家就开在小资君家附近，烧鸟一点也没有烧鸟的样子，更像是路边的烧烤摊，鸡的各个部位基本都有点烤过了，入口略显干硬~调味过淡，腥味明显，鸡肉质量也不好，食之无味。

好了，以上就是最近的小新闻了~虽然最近还有几家新开的烧鸟店，但大都以品牌连锁为主，如平成屋的新店、鸟屋居酒屋3号店......今年下半年的烧鸟屋新秀，Bird RYU基本可以稳坐新人王的位子啦~

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