做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(1)

By 菊子美食记

用料

  • 毛肚
  • 鸭血
  • 午餐肉
  • 卤大肠
  • 牛百叶
  • 鳝鱼
  • 豆芽

做法步骤

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(2)

1、食材用量参考如图切好备用

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(3)

2、姜,葱,香菜,干辣椒,花椒,辣豆瓣酱两大勺

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(4)

3、锅里烧开水,豆芽放锅里焯水~准备一个大碗把煮好的豆芽平铺在碗底

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(5)

4、牛百叶,毛肚也放锅里焯水,捞起待用

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(6)

5、煮豆芽和牛百叶的开水用一个大碗先装起来待用

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(7)

6、油锅放油烧热,放入生姜和豆瓣酱,花椒煸炒出红油色,放两颗冰糖,再倒入我们准备好煮豆芽的开水

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(8)

7、锅里烧开后,放入调料,生抽,老抽,料酒,鸡精,再依次放入准备好的食材,煮熟后捞起放入铺好豆芽的大碗里(如图所示)

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(9)

8、撒上准备好的香菜,葱段,如图所示

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(10)

9、锅洗净再次放入适量油,把准备好的干辣椒和花椒一起炸香(不要炸糊了)

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(11)

10、最后把炸好的干辣椒和油一起淋在毛血旺上就可以开吃啦!

做毛血旺的调料(毛血旺自制万能卤味)(12)

11、真是超级好吃的美味

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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