做毛血旺的调料（毛血旺自制万能卤味）

By 菊子美食记

用料

• 毛肚
• 鸭血
• 午餐肉
• 卤大肠
• 牛百叶
• 鳝鱼
• 豆芽

做法步骤

1、食材用量参考如图切好备用

2、姜，葱，香菜，干辣椒，花椒，辣豆瓣酱两大勺

3、锅里烧开水，豆芽放锅里焯水~准备一个大碗把煮好的豆芽平铺在碗底

4、牛百叶，毛肚也放锅里焯水，捞起待用

5、煮豆芽和牛百叶的开水用一个大碗先装起来待用

6、油锅放油烧热，放入生姜和豆瓣酱，花椒煸炒出红油色，放两颗冰糖，再倒入我们准备好煮豆芽的开水

7、锅里烧开后，放入调料，生抽，老抽，料酒，鸡精，再依次放入准备好的食材，煮熟后捞起放入铺好豆芽的大碗里（如图所示）

8、撒上准备好的香菜，葱段，如图所示

9、锅洗净再次放入适量油，把准备好的干辣椒和花椒一起炸香（不要炸糊了）

10、最后把炸好的干辣椒和油一起淋在毛血旺上就可以开吃啦！

11、真是超级好吃的美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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