咖喱鸡做出来不黄（增强免疫力的姜黄咖喱鸡）

食材（约4人份）

蒜头 5克（切末）

洋葱 1/2颗（切末）

姜 10g（切末）

红萝卜 1根（切末）

苹果 1克，约180g（切碎块）

咖哩块 1/2盒（100g）

姜黄粉 1小匙

胡椒 适量

罐头西红柿泥 200g（或切碎新鲜西红柿）

水 约500ml

鸡腿肉 1片

其他

白酒 适量

香菜 少许

辣椒粉（七味粉） 适量

温泉蛋（随喜，可省略）

鸡蛋

水 6倍

姜黄素（turmeric）有抗发炎、提高免疫力等食疗保健功效。这次的姜黄咖哩，配方偏日式，食谱简单到不行，加入「苹果」、「西红柿泥」的优雅酸味，就能让咖哩吃起来有「职人的专业风味」。

制作步骤：

1下炒油热锅，放入蒜头末、洋葱末、姜末与红萝卜末以中火炒香。

2咖哩美味的关键！放入苹果碎翻炒，带出酸甜风味，吃起来更有层次。锅底焦香的精华之后都会慢慢洗出。

3接着放入咖哩块，慢慢将咖哩炒融化，然后加入姜黄粉、胡椒和西红柿泥，加水煮滚后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。

温馨小提示：咖哩搭配姜黄、西红柿泥炒过会有更棒的香气！

4另起一锅，鸡腿肉加盐巴调味，下锅用中火将带皮面煎成金黄色，翻面快速煎香就好不用熟，取出切块，再放入咖喱中，小火炖熟。

温馨小提示：鸡肉煎出香气色泽再炖成咖哩，美味更升级。

5【温泉蛋】锅中放入5杯水，烧滚后熄火，加入1杯冷水并放入室温鸡蛋，盖上锅盖，焖8~10分钟后取出，小心敲破蛋壳，倒出漂亮的温泉蛋。

6【摆盘】咖哩盛盘后撒上香菜装饰，搭配白饭、温泉蛋与辣椒粉享用。

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