咖喱鸡做出来不黄(增强免疫力的姜黄咖喱鸡)

咖喱鸡做出来不黄(增强免疫力的姜黄咖喱鸡)(1)

食材(约4人份)

蒜头 5克(切末)

洋葱 1/2颗(切末)

姜 10g(切末)

红萝卜 1根(切末)

苹果 1克,约180g(切碎块)

咖哩块 1/2盒(100g)

姜黄粉 1小匙

胡椒 适量

罐头西红柿泥 200g(或切碎新鲜西红柿)

水 约500ml

鸡腿肉 1片

其他

白酒 适量

香菜 少许

辣椒粉(七味粉) 适量

温泉蛋(随喜,可省略)

鸡蛋

水 6倍

姜黄素(turmeric)有抗发炎、提高免疫力等食疗保健功效。这次的姜黄咖哩,配方偏日式,食谱简单到不行,加入「苹果」、「西红柿泥」的优雅酸味,就能让咖哩吃起来有「职人的专业风味」。

制作步骤:

咖喱鸡做出来不黄(增强免疫力的姜黄咖喱鸡)(2)

1下炒油热锅,放入蒜头末、洋葱末、姜末与红萝卜末以中火炒香。

2咖哩美味的关键!放入苹果碎翻炒,带出酸甜风味,吃起来更有层次。锅底焦香的精华之后都会慢慢洗出。

咖喱鸡做出来不黄(增强免疫力的姜黄咖喱鸡)(3)

3接着放入咖哩块,慢慢将咖哩炒融化,然后加入姜黄粉、胡椒和西红柿泥,加水煮滚后转小火,盖上锅盖炖煮约30分钟。

温馨小提示:咖哩搭配姜黄、西红柿泥炒过会有更棒的香气!

咖喱鸡做出来不黄(增强免疫力的姜黄咖喱鸡)(4)

4另起一锅,鸡腿肉加盐巴调味,下锅用中火将带皮面煎成金黄色,翻面快速煎香就好不用熟,取出切块,再放入咖喱中,小火炖熟。

温馨小提示:鸡肉煎出香气色泽再炖成咖哩,美味更升级。

咖喱鸡做出来不黄(增强免疫力的姜黄咖喱鸡)(5)

5【温泉蛋】锅中放入5杯水,烧滚后熄火,加入1杯冷水并放入室温鸡蛋,盖上锅盖,焖8~10分钟后取出,小心敲破蛋壳,倒出漂亮的温泉蛋。

6【摆盘】咖哩盛盘后撒上香菜装饰,搭配白饭、温泉蛋与辣椒粉享用。

各位观众朋友们,看完后您有什么想法?评论区期待您的留言。

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