肉沫菜沫做什么好吃(4道肉沫特色菜肴)
下饭菜肴是中餐中的一种特色菜肴,其味道浓郁、口感丰富,能够搭配米饭、面条等主食,营养丰富、美味可口。将分享以肉末为主的4道下饭菜肴,步骤详细,让您在家也能轻松做出美味的下饭菜。
一、香菇肉末蒸蛋
食材:鸡蛋、猪肉末、香菇、葱花、盐、料酒、生抽、姜末、香油、清水。
做法:
1)将猪肉末加入葱花、盐、料酒、生抽、姜末、香油抓匀。
2)将香菇切碎。
3)将鸡蛋打入碗中,加入清水,搅拌均匀。
4)将肉末和香菇混合均匀,铺在蒸碗中。
5)将打好的鸡蛋液倒在肉末上,上屉蒸15分钟。
二、木耳肉末炒豆腐
食材:豆腐、猪肉末、木耳、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、色拉油。
做法:
1)将豆腐切成块状,用热水焯水备用。
2)将猪肉末加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制。
3)将木耳切成小块。
4)热锅凉油,放入葱花和姜末爆香。
5)加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
6)加入木耳翻炒均匀。
7)加入豆腐煸炒,加入适量的生抽和清水,继续翻炒至汤汁收干即可。
三、茄子肉沫煲
食材:茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、色拉油。
做法:
1)将茄子切成小块,用沸水焯水备用。
2)将猪肉末加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制。
3)热锅凉油,放入葱花和姜末爆香。
4)加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
5)加入焯好水的茄子翻炒均匀。
6)加入适量的生抽和清水,煮开后转小火煲30分钟。
四、酸辣肉末炒面
食材:面条、猪肉末、胡萝卜、黄瓜、青椒、葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、醋、糖、辣椒油、香油。
做法:
1)将胡萝卜、黄瓜、青椒切成丝备用。
2)将猪肉末加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制。
3)将面条煮熟,捞出备用。
4)热锅凉油,放入葱花、姜末、蒜末、辣椒油爆香。
5)加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
6)加入胡萝卜、黄瓜、青椒翻炒均匀。
7)加入适量的醋、糖和少量的水煮开。
8)加入煮熟的面条,翻炒均匀。
9)最后加入香油翻炒均匀即可。
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