什么样的睡莲杆能吃(长得像睡莲)

现在正好是8月份,在苏州有一种米正好上市,虽然它长得像睡莲,但是名字却叫做鸡头米。大家可不要被名字给误导了,只是这种米果实外形有一些像鸡头,所以叫做鸡头米,它还有一个名字,那就是欠实了,可能很多朋友都不认识芡实,因为听到最多的名字就是鸡头米了。

什么样的睡莲杆能吃(长得像睡莲)(1)

长得像“睡莲”,名字却叫“鸡头米”,秋天正适合炖汤,清香软糯

鸡头米可能很多人认为是一种米,但是这个鸡头米可不是长在田里或者地里面,而是长在莲蓬下面,会被很多不知道情况的人认为是睡莲。鸡头米在我国南北都有种植,但是在中国南方的苏州,种植的鸡头米质量最好,鸡头米既可以当作主食食用,也可以做成干粉。

什么样的睡莲杆能吃(长得像睡莲)(2)

鸡头米虽然生长在湖里面,但是它很娇贵,采摘一点都不容易,鸡头米的叶脉上有很多的刺,所以采摘的工人需要特别的小心,鸡头米捞上来之后,还要经过很多的步骤才能吃到口中。采摘好的鸡头米,必须在24小时之内拨开莲蓬,然后把外壳去掉,才能真正成为米,这样才能端上我们的餐桌。

什么样的睡莲杆能吃(长得像睡莲)(3)

鸡头米的果实外观像一颗鸡头,所以才有鸡头米这个名字。鸡头米裹着厚厚的一层外壳,想要取出里面的果肉,需要拨开外壳,然后剥出来一颗一颗像莲子一样的果实。这个白色果实,才是真正的鸡头米,看起来洁白如玉,但是端上餐桌后却十分的滋补有营养,是一种对身体很好的食材,可以滋阴补肾。鸡头米采摘不易,但是剥鸡头米更困难,为了不破皮,只能人工手剥,即使是熟练的工人,一天也不一定能剥出1公斤。所以鸡头米的价格很昂贵,很多地方都卖到一百多块钱一斤,而且有时候还没有货。

什么样的睡莲杆能吃(长得像睡莲)(4)

鸡头米也有很多种的做法,如果大家想要吃到新鲜美味的鸡头米,最好的去处就是苏州了。苏州由于是鸡头米品质最高的产地,所以有很多种做法,也能吃到最新鲜的鸡头米,秋天的时候正适合食用鸡头米,清香软糯。鸡头米最常见的做法就是炖汤了,适合和百合、桂花、桃胶、红枣、冰糖等很多种有营养的食材一起炖煮。下面就给大家介绍一道鸡头米百合汤烹饪方法。

什么样的睡莲杆能吃(长得像睡莲)(5)

这道鸡头米百合汤的做法很简单,食材就是百合、鸡头米和冰糖。我们把百合洗干净之后,放进锅中加入冰糖,开大火烧开之后转小火,然后再把我们的鸡头米洗干净之后放进去,一起再煮上1分钟就可以。鸡头米不能在锅中煮的时间太长,这样吃起来软糯清香是最好的,如果煮过头了,吃起来就没有什么味道了。

什么样的睡莲杆能吃(长得像睡莲)(6)

当然,我们吃鸡头米的时候,味道最好的是当天采摘出来的,才会有鸡头米那种清香味,所以还是最好去采摘地品尝美味。当天早上采摘,中午剥壳,下午就能品尝美味了。鸡头米上市的时间很短,每年立秋之后上市,但是只有一个多月的时间,所以大家要抓紧时间品尝这种美味,如果错过了时间的话,就只好明年再来了。

什么样的睡莲杆能吃(长得像睡莲)(7)

今天就给大家介绍了鸡头米的烹饪方法,喜欢的朋友可以在家中制作品尝这道美食,如果有更好的制作鸡头米的方法,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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