怎么在烤箱做烤土豆（手把手教你烤土豆）

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土豆自17世纪传入中国至今，虽说只有三百多年的历史，但由于其产量高、营养丰富及环境适应性强等特性，已然成为我国重要农作物之一，也是如今常见的食材之一。

关于土豆的烹饪方式千奇百怪，有土豆丝、土豆片、土豆块、土豆泥、薯条等，人们对于土豆的喜爱从各式各样的做法上就能看出，而今天要分享给大家的是迄今为止最为省事的土豆做法——烤土豆。

烤土豆，顾名思义，食材肯定是土豆，而工具则是一台烤箱。

菜市场买来的土豆往往都带着泥巴，因此放进烤箱前一定要先用清水冲洗干净，有些土块黏在土豆上太久，不易清洗，可以借助洗碗巾或者洗碗棉进行擦拭。

将洗好的土豆放入烤箱中层，上下管同时加热，温度选用220℃，时间设置50分钟，接着需要做的就只剩下等待了。

需要强调的是，烤土豆不用去皮，也千万别去，烤土豆的过程中土豆皮可以起到很好的保护作用，避免土豆外层出现颜色过深的焦斑。

50分钟后的土豆颜值不是太高，刚从烤箱出来，黑乎乎的外皮并不能让人有太大的食欲，但是，土豆皮只是起到保护作用，并不被食用，因此去掉即可。

将烤好的土豆静置10~15分钟，这段时间不要用手去剥皮，容易烫伤。

因为冷却时的收缩程度不一样，因此静置一段时间后的烤土豆是非常容易去皮的，轻轻一剥就可以将外皮剥去，薄薄的一层皮，比一开始削皮还要节约食材。

相比起烤红薯而言，烤土豆不会流出糖汁，因此在食用过程中只能感受到非常纯正的焦香，外焦里酥这个词用来形容烤土豆是再好不过的了。

— Plutocookie的私房菜 —

烤土豆是所有关于土豆做法中最为简单的，只需要在挑选土豆的过程中稍微讲究下即可。土豆不挑选圆的，因为圆的土豆容易出现外焦里生的情况；土豆不挑选奇形怪状的，因为奇形怪状的土豆往往会口感不均。只要注意这两点，用烤箱烤出来的土豆味道一定不会差。

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