喜茶优质点评（喜茶茶百道书亦）

近期，窄门餐眼对2020年8月奶茶饮品外卖的产品销售数据进行分析，得出以下分析结果。

c产品纵览

由于各家品牌的名称比较有差异，这里选取三个常见热门的进行简单分析：

杨枝甘露应该是最近一年最为热门的一个单品了，我们发现有超过57.6%的门店提供上架了杨枝甘露单品。

这里的销量占有率代表：外卖平台每卖出20杯奶茶，其中就有一杯是杨枝甘露。

烧仙草的话，在门店覆盖率上，虽不及杨枝甘露，但是销量上毫不含糊，比杨枝甘露多了至少10%

多肉葡萄的话，也常见于多个品牌，比如喜茶、古茗、沪上阿姨。论覆盖率的话，至少每5家店就会有这块产品，考虑到取名差异，实际可能更多一些。

热门品牌分析

接着我们选取一些前面出现过的热门茶饮品牌，看看他们的基本情况还有单品的销售情况。

茶百道

茶百道有点算得上今年的黑马了，高速扩张的同时，又保持着优秀的外卖销售数据。

在分布上现在重点是四川、浙江、湖北、重庆四个省份。

从这来看，应该还有很大的扩张空间，具体的分布情况，可以点击下方进入『窄门餐眼』小程序进行查阅。

在单品销量上，我们原本以为他们家的杨枝甘露应该是几乎每单必点的，但实际上其实只有每单41.7%的点单率。

在月销上呢，如果加上饿了么平台以及线下，估算茶百道一家的杨枝甘露的月销应该会超过200万杯。

7分甜

7分甜，放在第二个讲，是因为它的招牌产品跟茶百道一样是杨枝甘露。

在7分甜，杨枝甘露真的是接近每单必点，点单率达到了85.93%，同时前4个产品的占比比较高，占据了70%的销量。

依赖某几个产品的这种情况，不知道是不是好事，这个大家后面可以留言一起讨论交流。

书亦烧仙草

没记错的话，书亦烧仙草应该是今年增长最迅速的品牌了。

从大众点评的评分上看，与茶百道接近，而人均相对低一些。

以烧仙草命名品牌的他，烧仙草相关的产品销量占比在40%左右。

像这样跟一个产品深度绑定有极大的优势，但个人同时觉得也很有风险，假如大家开始对烧仙草没那么喜欢了，怎么办？

下面看看知名度很高的两大新式茶饮品牌

喜茶和奈雪

喜茶

两者在门店上相对比较接近，喜茶领先100多家。分布也比较相似，高客单价，优先一二线城市。

这里统计出来，喜茶的单均杯只有1.17杯，暂时还无法推测出什么原因。

奈雪的茶

在产品上，两者都是水果茶占多，没有一个特别强特别突出的单品。

销量分布也比较均衡，两家尝试多，SKU也相比前面的品牌更多一些。

门店最多的蜜雪冰城

蜜雪冰城的SKU更多，接近50个；还是比较混杂的，流行的都会加入菜单。

像这里，杨枝甘露也进了销量的前五；另卖的最好的是最便宜的柠檬水，为订单贡献巨大。

应该是由于客单价低的缘故，单均的杯比较高，达到了2.52杯。

在分布上，起源地河南拥有超过1500家，感觉覆盖密度相当大。

古茗和沪上阿姨

最后这里放上古茗和沪上阿姨的数据分析，大家如果有什么观点讨论可以在下方留言。

古茗

感谢您的阅读，如果您有想知道的数据和品牌，也请在下方留言告诉我哦~

这里是窄门餐眼，专为餐饮人设计的数据平台。点击下方按钮，进入小程序！

,