怎么做出来的辣白菜不至于太辣（我心中的冬日限定）

买了40斤大白菜 家里太热不好保存 做了一半酸菜 今天再腌制辣白菜

By smile6902

用料

• 白菜 2颗
• 蒜 60g
• 葱头 半个
• 姜 20g
• 苹果 1个
• 鱼露 50ml
• 盐 20g
• 糖 25g
• 糯米 25g
• 水 250ml
• 细辣椒粉 30g
• 粗辣椒粉 50g

做法步骤

1、大白菜切4半，每层撒盐腌制一夜，第二天攥去水分备用（缺图 描述下） 称了下重量900g

2、准备配料

3、放料理机打成泥

4、锅里糯米加水 小火煮稠

5、关火趁热倒入辣椒粉，可以去掉辣椒的生味

6、倒入前面已经打成泥的配料泥

7、加糖 加盐

8、我们的腌菜辣酱就做好了

9、把白菜一层层刷好辣酱

10、整齐的摆在盒子里，辣白菜就做好了，干净 卫生 吃着踏实

小贴士

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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