各种家常菜的做法大全简单又好吃（8道必学的家常菜）

鸡蛋火腿

食材

鸡蛋5个，火腿6根，盐。

做法

1、鸡蛋打散，火腿切片。

2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。

3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以反超一会出锅即可。

西芹百合炒虾仁

食材

西芹半根，虾仁200克，百合1/4个，腰果8个，盐，料酒，米葱。

做法

1、虾仁洗净，加料酒，葱、姜、盐腌制半小时，然后汆水，快速捞出备用。

食材

花菜，腊肠，小红椒，蒜头，盐。

做法

1、腊肠电饭煲蒸熟，取出待用。

2、花菜洗净，掰好，下锅焯，不用焯太久，不然花菜容易变软，捞出。

3、锅下油，小红椒蒜头爆香，倒入腊肠，翻炒。

4、倒入花菜，翻炒，放盐，出锅。

湘味小炒羊肉

食材

羊腿肉，蚝油，老抽，玉米淀粉，色拉油，青红辣椒，蒜瓣，香菜，蚝油 生抽，油适量。

做法

1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。

2、将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。

3、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

4、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。

5、接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。

6、随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。

洋葱炒鸡蛋

食材‘

洋葱1头，鸡蛋2个，油盐适量，生抽少许。

做法

1、洋葱切丝，鸡蛋打散。

2、不沾锅烧热，加入少许油中小火。

3、加入蛋液片刻至鸡蛋部分凝固部分液态时。

4、轻轻推动鸡蛋，让蛋液流动，快要全部凝固时划散鸡蛋。

5、锅留底油，加洋葱煸炒至变软，加盐、水， 翻炒片刻。

6、加入鸡蛋，划散炒匀，加入少许生抽调味，翻炒均匀收汁起锅。

蚂蚁上树

食材

粉丝，肉末，四川郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，香葱。

做法

1、粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，没有硬芯即可，泡透即可。

2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。

3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香。

4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。

5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀。

6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，装盘，撒上香葱花点缀。

肉末蒸豆腐

食材

绢豆腐，肉泥，榨菜，油2汤匙，生抽2汤匙，盐，葱，姜少许。

做法

1、榨菜切碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

2、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散。

3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。

5、取出撒香葱。搭配香菜更好。

腐竹木耳黄瓜炒

食材

腐竹2根，木耳1小把，柿子椒1个，葱花，酱油少许，糖少许，盐2g，淀粉少许，香油几滴

做法

1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。

2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。

3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。

4、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦。

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