你绝对没有见过的吃法（谁发明的这吃法）

九块钱买了一堆鲜活的红壳扇贝。

个头不算大，但这个季节扇贝已经开始肥美，贝柱个个饱满结实，有的还有黄。

买回家放开水中焯烫一到两分钟，至全部开口即可捞出。

撕去黑色的东东后摆上粉丝，浇上热腾腾的料汁，一口一个，吸溜着吃，过足海鲜瘾。

就连毫无滋味的粉丝也因吸收了丰富汤汁，而变得异常鲜美。

味道好营养高身价低，说的一直都是小扇贝。

它是高蛋白低脂肪的海洋贝类，天然的补锌、钙、铁食材，尤其小朋友吃，促进脑细胞发育。

【蒜蓉扇贝粉丝】

材料：红扇贝20个，粉丝1把。

配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。

调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。

做法：扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。

锅中水开后放入扇贝，1-2分钟后至全部开口即可捞出。

将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。

一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。

烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。

然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。

红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。这些可以提前准备好。

锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。

再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。

倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。不可用清水代替，味道差之千里。

再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁。不用放盐，蚝油生抽的咸味足够。

拌匀即成蒜蓉料汁。

然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。

小贴士：

1.买扇贝要挑壳紧闭的，沉甸甸的，那样才肥美鲜活。张开口的，碰都不合上的别要，已翘不能吃。

2.买的时候可以让卖家给当场处理好，回家洗净直接焯烫更省事。若不当天吃，就将活的扇贝打包放冰箱冷藏2-3天都没问题，还是活的。

3.焯烫扇贝的汤水，很鲜美，用来烫粉丝，尤其做调味料汁时要用，鲜美至极，绝不可用清水替代，根本不是一码事。