东北有哪些怪菜（风靡东北的五大怪菜）

俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！

东北地大物博，辽阔的黑土地孕育了丰富的物产资源，盛产很多优质食材，如人参、黑木耳、榛蘑、榛子、大豆、松茸…

地道的食材往往只需要简单的烹饪，就能成就一道佳肴美馔。小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、锅包肉…很多经典东北菜都让人馋得流口水。

也有不少“怪菜”，每一道都是当地人的心头爱，却让外地人“望而却步”、“退避三舍”，下不去嘴。

下面，咱们就分享五道东北“怪菜”，看看您喜欢几道呢？

其实很多地方都有吃鸭血片、猪血片的传统，无论是爆炒，还是涮火锅，味道都不错。

但东北的血肠有些太豪爽，把猪血放入盆中，加高汤、食盐、胡椒粉、味精，灌入肠衣中，小火煮熟即可。

吃的方法也很多，可以用醋、蒜末、辣椒油调个蘸汁，蘸着吃就行，也可以放入酸菜中炖着吃。

对于经常小块小块吃猪血的外地人来说，又大又粗的血肠确实让人有点难以下嘴。

蘸酱菜是东北人餐桌上最常见的凉菜，成本低，容易做，味道佳，好吃又下酒。

蘸酱菜很有包容性，什么菜都可以，生菜、圣女果、黄瓜、水萝卜、白萝卜、大葱、辣椒、黄瓜、苦菊…

蘸酱菜的灵魂是酱，并不是直接蘸东北大酱，而是需要先爆香葱姜末，再放入肉丁，加豆瓣酱或大酱、水、胡椒粉炒匀。

外地人吃蘸酱菜，对于黄瓜、生菜、圣女果等可以生吃的蔬菜还能接受，但对于白萝卜、辣椒、大葱这样的菜却很难接受。

东北养柞蚕的历史在清朝中期就已形成规模，生产的柞蚕丝非常优质，柞蚕丝产业一度非常发达，近些年才逐渐没落。

如今，东北人把柞蚕的食用价值发挥到了极致，蚕蛹营养丰富，蛋白质含量非常高，可以炸、炒、烤，外脆里嫩，非常美味，深受食客喜欢。在老酒鬼眼里，这可比花生米合适多了。

据说价格还挺高，几十块钱一斤。

但很多外地人都不敢吃，联想到蚕蛹gu yong gu yong的样子就害怕。

其实除了东北人，江浙皖等地的也有人吃毛蛋。

毛蛋，又叫旺鸡蛋、鸡仔蛋，是指鸡胚停止发育，尚未变成小鸡的鸡蛋。

东北人烤毛蛋，喜欢用竹签子串起来烤，撒点烧烤料、孜然粉、辣椒面，味道真不错。

但作为没吃过毛蛋的人来说，看着毛绒绒的蛋，真是一点胃口都没有。

东北乱炖在当地很多饭店都叫大丰收或者农家一锅出，不少东北人都不喜欢“乱炖”这个词。

大丰收的食材丰富，豆角、玉米、木耳、土豆、青椒、蘑菇、排骨…一道菜能用上七八种食材，炖的软烂入味，各种食材“你中有我，我中有你”。

对于北方人来说，大多数人都能接受（也可以说是喜欢）东北乱炖，但对于清淡饮食的南方人来说，这道菜确实不太想吃，吃不到食材的原汁原味。

去东北吃饭应该注意什么？

说完了东北5大怪菜，下面我们来说一下去东北吃饭应该注意什么吧！

1、点菜别逞能。东北菜向来比较豪爽粗犷，菜量在全国敢称第一，无人敢称第二，因此要放弃“平均一个人点几道菜”的心态，一个人平均一道菜都可能吃不完。

2、啤酒要冰镇。有人说，冬天在东北喝啤酒一定要点冰镇的，因为冰镇啤酒是从零下二三度的冰箱里拿来的，而常温啤酒是从零下二三十度的室外拿来的。

3、菜味略微重。东北菜系中很多菜品都是酱、卤、烤的做法，因此调味品放的略多。

4、喝酒要适量。东北人比较豪爽，在饭桌上更是来者不拒，酒量很大，因此最好不要和东北人比酒量。

5、务必管住嘴。特别是在冬天千万别好奇用舌头舔室外的铁栅栏、铁门、铁电线杆，否则会粘上去的。

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