香辣吮指蟹做法步骤（香辣吮指蟹做法步骤分享）

食材：花蟹 3只、干辣椒 20克、姜 1块、蒜苗 1根、芹菜 1根、八角 1个、香叶 2张、辣椒面 2汤匙、植物油 500毫升、盐 1汤匙、蚝油 1汤匙、鸡精 1茶匙、淀粉 半碗、白酒 2汤匙、黑胡椒粉 1茶匙，我来为大家讲解一下关于香辣吮指蟹做法步骤?跟着小编一起来看一看吧!

香辣吮指蟹做法步骤

食材：花蟹 3只、干辣椒 20克、姜 1块、蒜苗 1根、芹菜 1根、八角 1个、香叶 2张、辣椒面 2汤匙、植物油 500毫升、盐 1汤匙、蚝油 1汤匙、鸡精 1茶匙、淀粉 半碗、白酒 2汤匙、黑胡椒粉 1茶匙。

准备好食材。

花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

用刀从头部下面的三角软壳橇开。

就可以把蟹壳掰开。

附去蟹腮。

把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

用刀在蟹腿上拍几下。

重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉，油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。开中小火炸至蟹身变红。

炸好的蟹块捞出沥油备用。重起锅，油热后，下入姜片爆香。

下入八角，香叶炒香。下入干辣椒炒香。下入辣椒面炒香。

下入蟹块。加入适量盐。下入蒜苗，芹菜段，炒软。加入适量蚝油，翻炒均匀。最后加入少许鸡精炒均即可出锅。