马铃薯简史全集（马铃薯漫谈6）

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马铃薯漫谈（6）

梅林

“爱尔兰的马铃薯种植是依赖于一个马铃薯品种：‘卢姆伯’。它们全都是从一株植物遗传下来的，而这株植物碰巧对马铃薯枯萎病没有抵抗性。

马铃薯枯萎病的到来是由腐烂的马铃薯的恶臭所宣告的，这种臭气在1845年的夏天在爱尔兰到处都是，然后在1846年和1848年又再次出现。枯萎病的孢子由风传播，这种真菌能够在一个晚上就出现在一片田地里，先是马铃薯叶子上的黑色斑点，然后是坏疽的污斑往下出现在马铃薯的茎杆上，最后发了黑的块茎会变成极为难闻的烂泥，仅仅只要几天的工夫，这些真菌就可以把一片绿色的田地变成黑色的枯萎，即使是储存着的马铃薯也难逃一劫，马铃薯枯萎病抵达了欧洲各地，但只是在爱尔兰它才导致了一场大灾难。

在其他的地方，当一种庄稼歉收后，人们也可转向其它的食物来源，但是爱尔兰很穷，就是依赖马铃薯，被排出在现金经济之外，没有别的选择，如同在饥荒时常常出现的情况那样，问题并不就是缺乏食物那样简单，在这场饥荒的高峰时期，爱尔兰的码头上还堆满了一袋袋的玉米，准备出口到英格兰去。然而玉米是一种商品，它注定要跟随金钱的，由于那些吃马铃薯的人没有钱来买玉米，它就会运到那个有钱来买它的国家。”

“……爱尔兰的人口一点也不夸张地说是大批死去，3年的时间内，每8个人就有一个因饥荒饿死去，一共死了一百万人。那些幸存下来的人，有许多由于缺乏原来马铃薯提供着的各种维生素，也瞎掉了眼睛，或患上了精神病。当时那种糟糕的法律规定任何拥有四分之一英亩土地的人都无权获得救助，数百万爱尔人被迫放弃了自己的土地，以便能够得到一口救济饭吃。失掉了根，绝望之中，那些还有一点精力和必要资金的人们就移民到美国去，在10年时间内，爱尔兰的人口减少了一半，而美国的人口结构就永远地改变了。

对于这场马铃薯饥荒，当时人们的记述读起来就像是一片地狱的景象：街上堆满了尸体，没有人有力量去埋葬他们，一群群近乎裸体的乞丐，他们已经把自己的衣服吃掉了，放弃了家业，放弃了村庄，到处游荡。疫病跟随着饥荒：伤寒、霍乱和紫癜在衰弱的人群中肆虐。人们吃野草、吃猫狗、吃人肉。‘路边处处是被挖掉了肉的骷髅。’一位目击者写到‘上帝帮帮这些人吧！’

事实上，正是在南美，在这场灾难的恶果中，马铃薯培育者们前去寻找能够抵御枯萎病的马铃薯，也就是在这里，在一种叫做‘智利深红’的品种上，他们找到了抵御枯萎病的方子。”