广州斗门白蕉海鲈（谁是最火爆的大网红）

养殖户卖鱼热火朝天，流通商收鱼车水马龙，加工厂员工加班加点乐此不疲，旅客排队吃鱼流连忘返……这个国庆假期白蕉海鲈火爆出圈，珠海斗门一片繁忙热闹场景，尽显丰收的喜悦。

这源于9月23日的广东丰收节主会场晚会上演了“白蕉海鲈”名场面——斗门渔民邀请中国八大菜系八位名厨为全国人民端出了色香味美的八道白蕉海鲈大菜，美味最可相传，美味不可抵挡，“白蕉海鲈”瞬成热词，火爆刷屏。“到珠海斗门吃海鲈”成为国庆节假日的一道亮丽风景线。

利好拉动下，白蕉海鲈塘头收购价从9月20日的12.5～16元/斤涨至如今的13.5～18.2元/斤，刷新历史新高，比去年同期高4～7元/斤。值得指出的是，海鲈塘头价往往从每年中秋后开始直线下跌，因为白蕉海鲈每年从这时开始大量上市，但是今年海鲈不跌反涨，越涨越高，“斗门鱼贵”“一鱼难求”“珠海斗门车马疾，只缘白蕉海鲈美名扬”，从丰收节出圈到国庆节网红，丰收节经济俨然让斗门的白蕉海鲈成为广东乡村振兴的“渔乐圈”。

订单暴增30%

一场丰收节让养殖户增收2万元/亩

“海鲈的春天来了，今年海鲈养殖户可以过一个肥年了。”10月3日至4日，南方农村报记者实地走访珠海市斗门区，白蕉海鲈产业链从业者信心满满，一方面节节攀升的鱼价令他们丰产丰收，一方面省市区各级政府对白蕉海鲈的重视让他们感到欢欣鼓舞。

“这两天我们每天的订单达到了50吨左右，跟国庆前相比增量超30%。”珠海集元水产科技有限公司总经理谢祖铭告诉记者，今年海鲈活鱼以及预制菜消费火爆，国庆期间公司订单爆满，整个公司国庆只放假一天，员工都在赶订单，今年集元水产订单爆增之际，也是海鲈价格最高之时。

事实上，今年养殖海鲈并不乐观，一是塘租上涨、饲料涨价等令海鲈养殖成本从以往的7～8元/斤上升至今年9～10元/斤，按照以往的鱼价，今年养殖海鲈可能要亏本;二是海鲈存在“三年一坎”的说法，类似于猪周期，是指随着养殖面积等因素变化，三年行情好、三年行情坏，而海鲈行情已经连续三年好行情，原本以为今年海鲈行情会走坏，尤其是疫情影响，消费不振。

不料，今年海鲈却打破“三年一坎”魔咒，逆势走强，甚至打破以往12～13元/斤就是历史高价的价格瓶颈，创出18.2元/斤的最高记录，对于平均亩产8000～10000斤的海鲈来说，迎来最高收益的一年。

珠海祺海水产科技有限公司联合创办人吴新红表示，原本以为中秋后，海鲈价格会下跌，但是如今海鲈价格并未下跌，订单一直爆满。因为今年丰收节白蕉海鲈成为网红鱼，食客慕名聚集，假期过成“劳动节”，最开心的是白蕉鲈鱼终于有了三文鱼、金枪鱼的感觉了，“中国好鱼”终于开始有好价了。

火热出鱼中

“本以为9月中旬开始上市新鱼增多，鱼价会跌，没想到最近10来天反而至少涨了2元/斤，近日卖鱼能多赚2万元/亩。”据白蕉镇养殖户张老板介绍，现在白蕉镇的新鱼能赚4元/斤，一般一口塘(7～8亩左右)普遍能赚20～30万元，一对夫妇能养4口塘，今年很多养殖海鲈家庭能赚上百万元，可能是赚钱最多的一年。

致富之“鲈”高光时刻

海鲈迎来黄金发展十年

很多人不知道的是——“白蕉海鲈”这四个字正式在出版物上出现是在 《广东年鉴 2006》;其在斗门的养殖历史只有 30年左右，甚至可以称得上是 “90 后”;规模化养殖的鱼苗最早是从山东引进的，至今大多数鱼苗还是来自福建——这都不妨碍白蕉海鲈成为珠海首个、也是目前唯一一个国家级地理标志保护产品，顺带着让白蕉镇荣登“中国海鲈之乡”的宝座，而它在斗门的发展史本身也成了一部“威水史”。

一走进珠海市斗门区白蕉镇，迎面而来的是一排排开满增氧机的鱼塘，鱼塘的尽头一栋栋小洋房拔地而起，与鱼塘相映成趣。

来白蕉不能不看海鲈，看白蕉海鲈不能不来昭信村。作为白蕉海鲈的发源地，昭信村几 乎全民养鱼，甚至村支书也养海鲈，海鲈被当地村民誉为“富贵鱼”。

海鲈鱼成为“致富鱼”

从1990年开始， 海鲈养殖逐渐由昭信村扩展到了白蕉全境，随着养殖面积的增加和养殖技术的提高，白蕉由一个无名小镇，一跃成为全国最大的海鲈生产基地。早在十多年前，国内养殖海鲈最有名当属山东青岛，但如今青岛市场上卖的海鲈中有一大半来自白蕉，原因在于斗门河口养殖的成本全国最低，白蕉海鲈即便运到千里之外，价格和品质仍很有竞争力。

曾经海鲈的暴富诱惑有多大？2011年，昭信村因为海鲈大赚，村民们在一个多月内接连买下18辆奥迪、雷克萨斯、皇冠等豪车，盖新楼的更是有50多户，“一口塘赚一辆奥迪”的说法一直流传至今，昭信村甚至被称为奥迪村。

然而，海鲈也遇到低谷，2012年起，海鲈跌入三年一坎低谷，2016年开始才慢慢好转，但是随着养殖成本的增加，塘头价一直很少高于13元/斤，一直难以恢复到“奥迪村”的高光时刻，直到今年海鲈不仅创造了历史新高，而且打破了诸多价格瓶颈魔咒，甚至让养殖户重回“一口塘赚一辆奥迪”的高光时刻。

“我们村大部分村民都是以海鲈为生，你看那边一排楼房和路边的小轿车，都是‘海鲈经济’的产物。”当地养殖户坤叔表示，近年来，海鲈鱼的名气越来越大，村民的物质条件得到了明显改善，今年则是最近10年最好赚的一年。

“海鲈集营养、颜值与品质与一身，塘头价卖18元/斤是物有所值，养殖海鲈也是值得赚这么多钱，未来塘头价也可能卖到28元/斤，比如我们正在研究海鲈刺身，这些韩日都有消费。”广东省海鲈协会会长、强竞集团董事长刘强认为，目前我国水产业品牌和加工业的春天才刚刚开始，发展空间巨大，海鲈好时代刚刚起步，因为随着政府对白蕉海鲈的重视，白蕉海鲈品牌影响日益加大，加上水产加工业和预制菜产业的发展，接下来是海鲈黄金发展十年。

有效市场与有为政府

开启千亿海鲈大时代

纵观国内水产业，白蕉海鲈具有养殖技术成熟、分布集中、产业链完善、从业群体稳定、行业组织发达等众多优势，在消费者对水产品质量要求不断提高的时代，无疑具备了相当好的发展基础。

“善始善终，以终为始”，全省丰收节活动之后，省农业农村厅召开总结会议，农业农村厅分管负责人提出：要把丰收节活动，打造成为丰收节经济，期待省丰收节主会场的斗门区探索推出丰收节经济可复制可推广的模式。

“上帝的归上帝，凯撒的归凯撒”，这句话常常被引用比喻市场的决定作用。但是促使政府出手的，依然是市场。如何从乡村振兴的“致富鱼”到打造千亿海鲈产业的“共富鱼”，要从更高层面给海鲈做好顶层设计，跳出海鲈而看海鲈，发挥有效市场与有为政府的乘法效应，至为重要。

“白蕉海鲈发展至今，政府发挥的重要作用不可替代。”吴新红表示，多年来，各级政府对白蕉海鲈产业的培育、品牌推广、质量监督、企业扶持和海鲈产业生态系等诸多方面做了很多努力，并取得了不小成果，呵护着白蕉海鲈茁壮成长。

事实也是如此。多年来，省市区坚持把海鲈产业作为乡村振兴战略的重要抓手，不遗余力地推广“白蕉海鲈”品牌，帮助养户及企业拓展“白蕉海鲈”销路，推进“白蕉海鲈”一、二、三产业融合发展，把“白蕉海鲈”从一个区域性水产品牌打造成全国“网红鱼”。

毫无疑问，白蕉海鲈进入打造千亿产业的新时代。“这次白蕉鲈鱼火出圈，得益于斗门白蕉鲈鱼的产业基础;更得益于乡村振兴战略实践，得益于丰收节经济的平台载体;同时，得益于珠海、斗门党委党政府的真抓实干，特别是一线党员干部狠抓节庆经济、假日经济的机遇，而形成的产业爆发力。”广东省农业农村厅相关负责人建议，要发挥有效市场与有为政府的作用，让市场挺在生产前面，并提出三要求，一是打造白蕉海鲈全产业链，三产齐拓成就千亿产业;二是建设白蕉海鲈12221市场体系，让市场在资源配置中起决定性作用;三是以人为本，见鱼要见人，培育白蕉海鲈新渔人。

【记者】马俊敏 蔡丹燕

【摄影】马俊敏

【来源】南方农村报

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