珍珠怎么做最简便的方法(曾经评论问我珍珠怎么做)

喝奶茶时的Q弹珍珠。

制作珍珠时:

必须是煮开的开水,放入木薯粉混合,切记是滚烫的时候放入木薯粉。

珍珠怎么做最简便的方法(曾经评论问我珍珠怎么做)(1)

用料:

木薯淀粉 200g

红糖 70g

水 130g

步骤1

珍珠怎么做最简便的方法(曾经评论问我珍珠怎么做)(2)

洗干净的锅放入130g的水和70g的红糖大火煮,边煮边搅拌,红糖和水完全融合,水滚开了加入木薯粉,搅拌和成面团。

步骤2

珍珠怎么做最简便的方法(曾经评论问我珍珠怎么做)(3)

面团切断,揉成条状,用保鲜袋盖好,防止面团风干,用手捏成一小块,然后搓成圆珠,如果面团干裂就点一点水。

步骤3

珍珠怎么做最简便的方法(曾经评论问我珍珠怎么做)(4)

准备一锅水煮开后,放入搓好的珍珠,煮15分钟,然后关火焖20分钟,郭江水冲洗,珍珠口感Q弹。

步骤4

珍珠怎么做最简便的方法(曾经评论问我珍珠怎么做)(5)

然后就是煮好后的奶茶加入珍珠,奶茶怎么煮,我之前有过一篇关于奶茶的制作流程,可以爬下我的楼。

步骤5

珍珠怎么做最简便的方法(曾经评论问我珍珠怎么做)(6)

加入黄糖块的珍珠颜色透明。

小贴士

必须是水煮开,滚烫时加入木薯粉混合,做到这步就差不多成功了。

放置后的开水,加入木薯粉的话会成浆糊,原因是温度不高。

奶茶怎么做的,可以看下我之前发的一篇关于奶茶制作的文章。

如果搓坨的时候小圆球开裂就粘点水继续搓。

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