北京的小吊梨汤怎么做好喝(老北京传统吊梨汤)

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“老北京吊梨汤”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:老北京吊梨汤,滋阴润燥润肺止咳,煮一大锅比饮料好喝价值高‍‍

老北京人都听说过小吊梨汤,甚至许多人家中也时常会做,用梨搭配银耳、话梅等煮一煮,梨汤不仅是清爽可口,而且关键还滋阴润燥、润肺止咳,价值非常高,也难怪会得到如此多人的喜欢,吊梨汤我家时不时便会煮一锅,尤其是在气候干燥的季节,嗓子不舒服了喝一碗,第二天便能特别舒服,下面我便会将小吊梨汤的做法分享给大家,好喝、价值高的小吊梨汤,比饮料好喝更健康,当然不容错过学习。

北京的小吊梨汤怎么做好喝(老北京传统吊梨汤)(1)

老北京吊梨汤的做法:

备用食材:梨800克,干银耳18克,话梅5个,水2000克,冰糖适量,枸杞1小把;

北京的小吊梨汤怎么做好喝(老北京传统吊梨汤)(2)

制作过程:第一步,梨事先要用盐搓洗干净皮,将梨皮削下来待用,去掉梨核,梨肉切成小块,干银耳一小块,事先放入在温水中;

北京的小吊梨汤怎么做好喝(老北京传统吊梨汤)(3)

第二步,银耳浸泡2个小时,将银耳充分吸足水泡发,去掉银耳上面黄色的蒂,将泡发的银耳用手撕成小朵,将撕碎的银耳直接放入煮锅中;

北京的小吊梨汤怎么做好喝(老北京传统吊梨汤)(4)

第三步,一次性加足水,大火煮开锅后,加上锅盖,转小火,保持锅面微微沸腾,慢煮20分钟,便可看到银耳出胶了,这个时候将事先切好的梨块以及梨皮一同下锅;

北京的小吊梨汤怎么做好喝(老北京传统吊梨汤)(5)

第四步,放入几个话梅,大火煮沸后,用勺子将表面的浮沫撇干净,再次转小火瞒住,40分钟的时间,根据个人口味加上点冰糖;

北京的小吊梨汤怎么做好喝(老北京传统吊梨汤)(6)

第五步,再放入一把枸杞,煮10分钟,这汤就成功了,关火,将其过滤渣后喝,或者是连里面的银耳、梨肉一起吃都行,特别的舒服。

小编总结:平常总是去饮品店,还不如自己在家熬一锅高价值、好口感的饮品,无添加,用的都是真材实料,喝着也能更加放心,小吊梨汤便是非常不错的选择,用梨和银耳、枸杞等熬一熬,做好的梨汤有着滋阴润燥、润肺止咳的功效,时不时喝一碗,比饮料好喝更有高价值,吊梨汤是老北京的传统饮品,在比较干燥的时候,人们便多会选择时不时熬一锅梨汤,全家老少都适合喝,而且关键嗓子也舒服,感兴趣的也可以自己学习做。

烹饪小技巧:

1、吊梨汤,梨肉、梨皮以及梨核等都可用来煮,但我个人没有放梨核,大家可以自行操作,事先用盐将梨皮搓洗干净,可以去除梨皮表面的杂质,吃着也能更加干净卫生;

2、干银耳需要事先泡发,泡发的时候记得要用温水,不可用太烫的水,会将银耳泡烂,影响品质,银耳的营养也会流失,银耳上黄色的蒂记得要去除干净,否则吃着会发苦,泡发的银耳尽量要撕碎,越碎越容易煮出胶,所以这点大家需要掌握好;

3、熬梨汤所需的时间比较长,建议大家一次性将水加足,避免出现中途另外加水,先将银耳下锅煮,小火慢煮出胶质,再放入其他的食材,这样的汤价值更高,加上几个话梅可以提升口感,但如果不喜欢也可以不用放,如果梨比较酸可以多放点糖,反之则不建议放太多糖。

如果你认为吊梨汤的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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