常见红茶种类有哪些(你知道红茶的种类有哪些吗)
红茶鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区,那种类有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧!
小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。
正山小种产于崇安县星村乡桐木关,所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。它的滋味醇厚,带有桂圆味,有防心梗,抗菌,抗衰老的功效。
外山小种主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地,近年来江西的铅山一带也有出产。
工夫红茶是我国独特的传统产品,因初制揉捻工序特别注意条索的紧结完整,精制时颇费工夫而得名。外形条索平伏匀称,色泽乌润;内质汤色、叶底红亮,香气鲜甜, 滋味甜醇。因产地、茶树品种等不同,品质亦有差异。可分为祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闵红、信阳红、桐柏红、湖红等。
祁门工夫主产安徽省祁门县,优质的祁门红茶茶芽含量高,条形细紧的是小叶种,肥壮紧实的是是大叶种,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛多,如条件允许可以观察其汤色,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。
滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。它的外形肥硕紧实,叶身显露金毫,亦有浓郁的香气和滋味,沁人心脾。滇红功夫茶肥硕雄壮,条索紧结,色泽乌润,金毫特显,汤色鲜亮,为功夫茶之上品。
宜红工夫主产于湖北省的宜昌、恩施等地,全称宜昌功夫茶,十九世纪中叶,当时汉口北列为通商口岸,英国大量收购红茶,宜昌成为红茶的转运站,宜红因此而得名。产于武陵山系和大巴山境内,因古时均在宜昌地区进行集散和加工,所以称为宜红。
宁红主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。它的滋味醇厚甜和。具有防心梗,解毒,止泻的功效。
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,这三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但都 各自拥有自己的消费爱好 者,盛兴百年而不衰。
信阳红是河南名茶,属于工夫红茶中的后起之秀,是一种档次较高的红茶品种,与信阳毛尖一脉相承,原料以嫩芽为主,经分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制作而成,口感清新甘甜,圆润爽滑。
桐柏红是河南省南阳市桐柏县特产,它的茶汤颜色红艳明亮,在外观与口感等方面可与国内外知名红茶相媲美,是我国的红茶新秀。
湖红工夫主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。湖红工夫是很不错的功夫红茶,品质上乘。而不同地方的湖红也各具特色。其中,以安化工夫为代表,外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。而且,湖红工夫也是中国数一数二的“真功夫”名茶。
红碎茶在初制叶经过充分揉切,细胞破坏率高,有利于多酚类酶性氧化和冲泡,形成香气高锐持久,滋味浓强鲜爽,加牛奶白糖扔有较强的茶味。按其外形可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广,遍于云南、广东、海南、广西,主要供出口。
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