酸奶保质期刚好到今天可以吃么（保质期6个月的酸奶）

酸奶作为一种奶制品，是优质蛋白质和钙质来源，且酸甜可口，更解决了乳糖不耐受，是与牛奶营养价值相当的产品，深受广大消费者喜爱。记得小时候，酸奶都是摆在超市冷藏柜里销售，保质期21天。近些年来，部分新兴酸奶产品被搬上了常温货架，保质期也是长达180天之久，价格也不比低温奶便宜，卖的却相当火爆。这些酸奶都是常温酸奶，又叫“巴氏杀菌热处理酸奶”，它们和低温酸奶相比：到底有没有营养成分区别？到底好不好呢？

常温与低温酸奶的区别

1.杀菌工艺不一样：低温酸奶是以牛奶为原料，加入发酵用的乳酸菌菌种，经发酵后，再冷却灌装，含有活性乳酸菌；常温酸奶，也叫巴氏杀菌热处理酸奶，其实是两个工序的的结合，第一道工序和低温酸奶的工艺基本相同，第二道工序是热处理，指对发酵完成后的酸奶再进行灭菌。由于杀死了“活的乳酸菌”，口感风味不会随着储存而改变，反而可以在常温下存放数月。

2.营养成分区别：很多消费者认为，保质期越长，添加剂越多，营养成分损失越大，因此不购买，其实在常温和低温酸奶的比较上，这个想法存在误会。比较了两种酸奶的工艺，我们可以清楚的知道，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等基本没有发生变化。

消费者应该选择哪一种产品呢？

对于不同的消费人群和区域，情况也要一分为二：如果生活在冷藏链发达的大城市，有条件且想补充一定有益菌的，推荐购买低温酸奶，建议选择离生产日期较近、价格适中、活菌数较多的产品；如果生活在偏远的地区，低温酸奶无法直达，或者平常出差旅游不具备冷藏设备的，常温酸奶同样也是补充蛋白质和钙质的优质选择。

最好的酸奶长啥样？

看配料表是最省事的办法。配料表只有牛奶和各种乳酸菌（不同菌种的乳酸菌）的酸奶，就是棒棒的无添加酸奶！

Tips：

需要提醒的是，由于常温酸奶的异军突起，很多国外进口常温酸奶也受到消费者青睐。然而，很多进口产品由于运输和海关检测耗时较多，很多产品到了中国保质期已经过半，商家耍“小聪明”，把他们放在冷藏货架上销售，混淆视听。所以，在购买酸奶时分辨常温和低温产品的较直接的方法是查看保质期，保质期在20天左右的是一般是低温酸奶，保质期在3-6个月的是常温酸奶。

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