癌症最怕的三种蔬菜哪三种（为何癌症患者逐年增多）

随着社会的不断发展，医疗水平的不断提高，老龄化不断加剧，癌症患者数量也在不断增加，作为世界上人口最大的国家，不管是新发病人数还是死亡人数，我国均居全球的首位。

20岁或者以上年龄的成年人中，有45.2%的癌症死亡是可以通过改变危险致癌因素来预防的，可以通过饮食控制、行为控制、代谢控制、环境因素控制等进行原发癌的预防。

为何癌症患者逐年增多？

1、环境因素

随着工业快速发展，环境污染越来越严重，长期处于污染较严重的环境中或长时间的职业暴露可能会诱发癌症，且随着人口平均寿命的提高，接触有害物质的时间延长，会一定程度上增加患癌风险，从而出现癌症发病率越来越高的现象。

2、不良生活习惯

随着生活水平不断提高，长期高脂、高胆固醇饮食，抽烟、酗酒、熬夜等会增加慢性疾病的风险，导致身体抵抗力下降，容易引起细胞癌变，导致癌症发病率越来越高。

3、诊断水平提高

随着科技发展不断进步，医学检查项目逐渐增多，发生癌症后的疾病检出率较高，与过去相比会出现癌症发病率升高的现象。

随着医疗水平的不断发展，癌症治愈率也在不断提高。因此确诊为癌症的患者应该尽早就医配合医生治疗，保持乐观的心态，有助于提高预后，日常应该养成良好的生活饮食方式，避免长期接触放射性物质，有助于降低癌症的发病率。

提醒：7种“自带毒素”的蔬菜，尽量忌口

1、蕨菜

我国分为南北两方，南方人比较喜欢吃蕨菜，像常见的云南，四川，重庆，大理，所以南方人患口腔癌，咽喉癌，食管癌的概率要比北方高出27.3%左右。

这是因为蕨菜处理不当，同时蕨菜中含有一定的毒素，属于2B类致癌物质，一次性摄入大量的蕨菜，会诱发患者出现食物中毒现象。

2、毒芹

毒芹也叫野芹菜、白头翁、毒人参，苏格拉底因毒芹而死，从而广为人知，不过水毒芹的毒性也一样致命。

据美国农业部的数据，水毒芹或毒防风草是“北美洲毒性最强的植物”。其花与茎均无毒，但细长的茎却饱含一种名为惊厥毒芹素的汁液，哪怕只是误食少许，也会诱发剧烈癫痫，很快死亡，毒芹生长在潮湿地方。

叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

3、香椿

香椿是春天一道独到的蔬菜，很多人都喜欢吃。香椿含有丰富的维生素、微量元素，可以帮助身体补充营养，还有降火的作用。

不过香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐等成分，如果吃过多的香椿，体内就会堆积过多的亚硝酸盐，就会加重肾脏的负担。

还有可能会引起中毒的症状，比如说会出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、舌头发麻、呼吸困难、心率减慢、四肢抽搐、全身无力等症状。所以，大家在吃吃香椿的时候，一定要记得先焯水，可以溶解部分亚硝酸盐。

4、黄花菜

黄花菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、胡萝卜素以及核黄素、硫胺素、尼克酸，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质分别占60%、14%和2%，此外磷的含量也高于其它的蔬菜。

但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱，而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。

5、莲藕

莲藕营养丰富，含有丰富的维生素，微量元素，矿物质，蛋白质，膳食纤维，淀粉等营养成分，平时适当的吃莲藕可以增强免疫力，促进身体的新陈代谢，清热去火的作用。

但藕是生长在水里的，在水里面生长的东西大多属于寒性，如果体质偏寒的人吃可能会加重体寒的症状。有些人食用过多，导致了脾胃虚寒的症状，使胃肠道的消化功能降低，有些严重的会造成腹痛腹泻等症状。

6、马齿苋

说到马齿苋，相信大家并不陌生，在小时候我们会把它摘来做成项链或者耳坠，也是很多年轻人的一种儿时回忆。

马齿苋作为常见的野菜，既可以用来包饺子包包子，也可以凉拌，美味又营养，适当的吃一些，可以清热解毒，但很多人是不知道，马齿苋当中含有的有害物质也是非常多的。

如果一次性食用过多，也会导致人体出现中毒的情况，包括恶心呕吐，反胃，也会增加细胞癌变的几率，所以像这种食物也不建议多吃。

7、石蒜

可能很多人对于石蒜这种食物并不是特别了解，所谓石蒜是一种生长在野外的植物，因为其地下部分跟我们平时知道的大蒜非常类似，所以也有了这个名字。

学校当中还有一定的毒素少量摄入或许不足以影响身体健康，但如果一次性摄入过多很容易导致肝脏和肾脏出现异常，严重的话还可能会造成器官衰竭的现象，后果比较危险。

3大抗癌食物，现在知道还不晚

1、红薯

红薯是很常见的，很普通的一种东西，但是，你知道吗？红薯有着很强的抗癌的效果。据研究，红薯中含有一定量的抗癌糖脂，这类物质能有效的抑制癌细胞的生长和繁殖，常吃红薯提高身体的免疫力，抑制癌症的效果也是比较好的。

2、茄子

茄子能有效预防胃癌的出现，茄子中含有水苏碱和龙葵碱等生物碱，这些生物碱能有效抑制胃癌肿瘤的增生，茄子中的维生素P能有效防止人体毛细血管破裂。

我们在吃茄子时，尽量选择吃紫黑色的茄子，因为这类茄子中的维生素含量更高，抗癌效果更好。

3、南瓜

南瓜里面有很多的营养物质，像果胶，可以保护胃黏膜，帮助肠胃蠕动消化，预防食道癌的发生，维生素C，可以将防止消化道里面的硝酸盐变成亚硝胺。

亚硝胺是致癌的物质，南瓜里面的维生素C可以预防胃癌的发生，南瓜中的纤维素，可以通肠润便，即时的排除毒素，防止大肠癌的发生。

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