来面馆吃饭老板娘跪着吃（滕州女孩在南京点了一碗大肉面）

我国幅员辽阔，南北饮食有明显差异，南京位于我国中部，集南北饮食特点于一体。在北方人看来，南京跟北方的饮食习惯相同，其实并不尽然，南京人也喜欢吃面，有的人甚至一日三餐都吃，可面的味道却跟北方有差别。

滕州位于鲁西南地区，滕州的大肉面非常有名，很多外地人来滕州都要吃一碗大肉面才走。滕州的大肉面一定是手擀面，面要和好，一定要醒发到位，揉透。当地流行这样一句话，ZD的媳妇，揉就到面，前半句是糟粕，坚决抵制，后半句证明面越揉越好吃，充分醒发揉过的面特别筋道，吃起来爽滑。大肉面里的大肉也是很好吃的关键，选用肥瘦参半的上等五花肉，切成大块的薄片，放入特制的酱料里小火慢慢煨，大肉色泽鲜亮，味道香醇，入口即化，另外还配上海带卷，豆腐干等，一碗大肉面吃完，心满意足。

滕州女孩到南京上大学，周末逛街，特地到一家当地很有名的网红面馆，去吃一碗大肉面，自己从小到大，仍没有吃腻的大肉面，本来以为离开家就吃不到了，没想到，来到南京还能吃到，忍不住心中窃喜。

女孩点了一碗大肉面，26元，比老家15元一碗的贵了点，可以理解，毕竟南京的消费高些，一碗大肉面端上桌，女孩只尝了一口，就找老板理论，咋是甜的？

北方人吃过的肉都是跟咸味联系在一起的，滕州的大肉面也是如此，即便是在烹饪过程中加入了糖，甜味也是吃不出来的，只有咸味的轻重之分。南京的大肉面，看起来跟滕州的大肉面没有差别，但吃起来的口感却完全不同。

滕州的大肉面，大肉吃起来酱香味浓郁，咸香味道，汤汁把面条浸润，面条也是咸咸的味道。南京的大肉面同样有酱香味，却是甜味，就连汤和面条吃起来也是甜的，而且甜味特别明显，吃惯了咸味大肉面的人，吃这种甜甜味道的大肉面，感觉特别腻，还有种难以下咽的感觉。

女孩只觉得这碗面里的雪菜好吃，咸咸的还有点酸，很开胃，尽管觉得不好吃，还是坚持吃完了。看来滕州女孩想吃惯南京的大肉面，还需要一段时间。你能分辨出哪一碗是南京的大肉面，哪一碗是滕州的大肉面吗？