桂林豆腐鱼的正宗做法（豆腐鱼的最佳吃法）

豆腐鱼的最佳吃法，腌一腌裹一裹下油锅，外酥内嫩，分分钟炫一盘

家里的小朋友，可谓是标准的吃货一枚；以前，他爸爸常年在国外工作，因为疫情原因，回来休假的机会比较少；所以，他的一日三餐，均由我来负责；而我自己本身也喜欢折腾吃的，因此会换着不同的花样做饭菜。

这一阵子，他爸爸回国休年假，加上精灵身体不适，很久不曾下厨做菜，吃了半个月爸爸牌的饭菜，小朋友开始有吃腻了，吃够的感觉。每餐提醒他，多吃一点的时候，他总会说：没胃口，吃饱了，不饿等等借口，哈哈。大家来说道说道，现在的小朋友，是不是都特别聪明呢？拒绝人的活儿，也干的如此漂亮。

自己的儿子，自然是当妈妈的最了解啦；悄悄地拉着小朋友进了房间，问他想不想吃点不一样的饭菜；果然，小脑袋瓜子跟捣蒜似的猛点头。趁着天气晴朗，去楼下的小菜场买了几样新鲜食材，单单是接下来要推荐的这一道菜，就让小朋友吃了一个开心，它就是香酥豆腐鱼。

说起豆腐鱼，它也叫面条鱼，因为它全身软软的，连骨头也跟豆腐一样软，因此而得名。它，肉质松软嫩滑，适合清蒸，煮汤，红烧，油炸，具有健脾益气，益智，补营养等作用。我家小朋友从小吃到大，每一种做法都很喜欢；这次的方式是油炸，主要是好久没带小朋友吃洋快餐了，自己炸一盘豆腐鱼，也能让他解解馋。

香酥豆腐鱼，用了酥肉专用粉，所以做法很简单，鱼处理后腌一腌，裹面粉下锅炸熟即可，成品外酥内嫩，蘸食番茄酱，沙拉酱或者撒上椒盐粉，即是可口的小吃，也是下酒的好菜之一。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~

原材料：豆腐鱼6条，鸡蛋1个

配料：生姜5克，料酒10ML，小酥肉专用粉150克，十三香2克，盐2克，食用油适量

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：豆腐鱼处理干净后切小段，加入姜丝，料酒，盐，拌匀腌制10分钟。

3：取一个碗，加入酥肉粉，鸡蛋。

4：再加入十三香和适量的清水，调成糊状。

5：腌制好的豆腐肉，挑出来加入面糊中，再淋入少量的食用油拌匀。

6：坐锅烧水，6成热时，开始下豆腐鱼，用中火炸制。

7：炸到一面变金黄色时翻面。

8：一直用中火炸，炸至全部变色时，夹起来装入漏网中，过滤一下油即可装盘享用。

精灵碎碎念：

1：豆腐鱼，先用盐腌制，入底味后炸出来更好吃。

2：面糊中加入少量的食用油，炸出来更加酥脆。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的香酥豆腐鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。

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