清蒸鱿鱼的最佳做法（秘制清蒸鱿鱼）

此菜选用带籽鱿鱼清蒸而成，这种

鱿鱼在初秋季节刚刚上市，每斤成

本价约30- 40元，虽比普通鱿鱼稍贵

一些.但入菜口感更鲜，营养价值

超高。将带籽鱿鱼蒸至熟透，再辅

以自制蒸鱼汁，原料的鲜味得以保

留，入口极其美味。

大致做法:冰鲜带籽鱿鱼

3条洗净切段，摆人盘中拼出原

型，入蒸箱蒸8分钟，取出后先

在表面均匀地淋人自制蒸鱼汁50

克，再淋热油10克激香，最后撒

少许葱花做点缀，走菜即可。

自制蒸鱼汁: 清水60斤加生

抽20斤、美极鲜味汁5斤、鱼露5

斤、冰糖3斤、味精、鸡粉各250

克混合熬开，关火晾凉即成，若

当天用不完，需封保鲜膜人冰箱

冷藏保存。

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