猪大肠怎么清洗干净没有气味（清洗猪大肠时别再加盐了）

说起猪大肠，很多人都会不自觉地咽一下口水吧？对喜欢吃猪大肠的人来说，它是一道有香味的开胃菜。在外面江西赣南地区，醋果子炒大肠这道菜就特别受欢迎，醋果子可以是酸萝卜、酸豆角、酸菜等，这样搭配大肠一起炒，闻着臭吃着香，酸爽又开胃。

很多人都喜欢吃炒猪大肠，想吃的时候就会去外面餐馆点一盘，但是炒好的一盘猪大肠，大肠分量少得可怜，吃起来一点也不过瘾。想要自己动手做，却又在清洗猪大肠的时候犯了难，为什么买回来的猪大肠总洗不干净？而且臭味还重？其实洗猪大肠的方法很简单，只需这“2样”，轻松去除腥臭味，干净又快捷。

首先我们把猪大肠简单清洗一下，把它的外侧翻转回来，方法很简单，把大肠往里塞一点，对着水龙头冲水，大肠就自动翻过来了。我们看到的光滑又黏糊的这一面是大肠内侧，有白色肥油的是大肠外侧。

翻过来以后可以看到大肠表面上有很多黏糊的东西，还有些白色的肥油，一般来说这些肥油是不吃的，我们需要把这些肥油和杂质去除干净。

加入半勺面粉，揉抓2分钟左右。很多人在清洗猪大肠的时候，喜欢加入盐一起揉抓，这是错误的，因为盐不仅不能去味，还会让大肠肉质变韧，这样炒出来的大肠会发硬，嚼不烂。正确的做法是加入面粉或者生粉，因为面粉有非常好的吸附性，在揉抓大肠的过程中可以吸附带走大肠的粘液和杂质，从而去除异味。

揉抓以后清洗干净，再翻回大肠内侧，加入面粉继续揉抓。

这样揉抓以后，大肠的大部分异味就能去除了，这时候可以放入一把葱叶继续揉抓。大肠的内侧直接接触猪便，它的腥臭味更重一些，我们用葱叶一起揉，不仅能去除异味，还能让大肠增香。

这样清洗的猪大肠特别干净没有腥臭味，吃起来更放心。以上就是小编清洗猪大肠的方法，朋友们你是这么清洗的吗？如果你还有更好的清洗猪大肠的方法，不妨在评论区留言，大家一起来探讨~

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