香菇白萝卜炖羊肉的做法（天冷就爱这一锅）

天冷吃羊肉，羊肉吃了暖霍霍。

冰箱里的羊排还是邻居给的，为了清一下冰箱的库存，今天让我家大厨烧羊肉。正好天冷了，霜打的萝卜格外甜，用它炖羊肉，最合适不过了。

家常做法，家常味道，喜欢吃肉的朋友可以学一下喽！

食材：羊肉或羊排，红皮萝卜，料酒、生抽、老抽、蚝油少许、香叶2片、桔皮少许，盐、冰糖、葱结、姜片少许。

做法：

1.萝卜去皮后切成滚刀块备用（我家萝卜皮爱做成泡菜，所以才去皮，不做泡菜的话可以保留）。羊排斩成小块，先用清水浸泡出血水，然后加葱姜料酒焯一下水，

2.撇去血沫后用冷水清洗干净，控干水份。

3.锅里放油，放入羊排，煸炒一下后放入姜片，葱结，料酒。

4.煸炒羊排出油后加入一勺生抽，少许老抽上色，

5.再将滤干净的羊排汤倒入，

6.加冰糖八九粒，香叶两片，橘皮少许，开大火烧开后转小火焖烧一个小时，

7.然后倒入萝卜，翻炒均匀后继续小火焖烧，

8.加了一勺蚝油，也可以不加，正好家里有蚝油需要消耗，加点进来更鲜。

9.待萝卜耙软后开大火收汁，待汁水浓稠后加一点点盐调味，加点鸡精增鲜。撒上葱花，即可装盘出锅。

10.羊肉炖萝卜，萝卜甘甜鲜美，羊肉耗软酥香，非常好的搭配。

关键是做法简单，一学就会。

趁萝卜大量上市，天又冷，把羊肉吃起来吧，等到冬至节那天，羊肉又该涨价啦！

我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。