奶酪包的正确做法（雪山奶酪包的超级详细做法步骤）

简介

最近，网络上推崇一款看起来非常之诱人的面包，可谓风靡一时，与其说它是面包，我觉得更像一款精致的甜点，当我第一眼看到它，就被它深深吸引，真是极具诱惑力。于是，它成为了我拔草最快的一款甜点。

这款奶酪包，其实做法简单，奶酪的用量也是可以根据自己的口味来调整的，比如说，你可以做成夹心，也可以做成简单抹面，总之，这款奶酪包就是那么的人性化，完全可以根据个人要求订制。

最后简单介绍一下，这款面包运用的是奶油奶酪：奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。(收起)

食材

• 主料

• 高筋面粉

  200g

• 淡奶油

  50g

• 鸡蛋

  40g

• 牛奶

  50g

• 细砂糖

  30g

• 盐

  1.5g

• 酵母

  3g

• 黄油

  15g

• 辅料

• 奶油奶酪

  110g

• 牛奶

  25g

• 细砂糖

  20g

• 奶粉

  25g

• 糖粉

  5g

步骤

1.准备好所需材料。

2.先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶，湿性材料在下，然后加入盐和糖，再放入面粉，最后放酵母。

3.开启面包机和面程序，30分钟。

4.将15克黄油室温软化。

5.30分钟后，将黄油倒入面团中，继续和面30分钟。

6.将面团放入盆中。

7.现在冷了，发酵比较困难，所以我直接放入烤箱，开启发酵功能，40分钟左右，烤箱中要放一碗温水。

8.面团发酵到原来的2倍大小，用手指沾面粉戳下去，面团不塌陷，不回缩就是发酵到位了。

9.取出发酵好的面团，排出气体，分割成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

10.然后将面团滚圆放入烤盘，面团之间要有间距，避免发酵后连到一起。

11.将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。

12.面团发酵到原来的两倍大小了，取出烤盘，烤箱预热到170度。

13.面团可以刷薄薄的蛋液，也可以不刷，我没有刷蛋液。预热好烤箱，将烤盘放入，烤制25分钟左右。

14.这时来处理奶酪。将110克奶酪，25克牛奶，20克细砂糖放到盆里。

15.隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，然后放凉备用。

16.奶粉和糖粉混合均匀备用。

17.面包烤到还剩10分钟，表面上色的时候，盖上锡纸，避免上色太深。

18.25分钟之后，面包烤好了。

19.将一个面包用刀平均分为四份。

20.取一份在边缘抹上奶酪，如果喜欢奶酪多的，可以中间夹上两层也是可以的。

21.然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里，均匀的沾上奶粉。

22.两面都要沾上奶粉。

23.依次将所有面包都抹上奶酪，沾上奶粉，最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉。

24.雪山奶酪包制作完成，好美腻！

25.看看成品，诱人吧。

• 小贴士

• 1.湿性材料中的牛奶，鸡蛋，淡奶油的用量不用十分严格，像我就是鸡蛋有44克，牛奶就只放了46克，淡奶油50克，总之湿性材料加起来140克就可以。

  2.冬天发酵比较慢，酵母的活性会差一点，所以本来夏天只用2克，冬天我就用了3克。

  3.克根据自己的口味添加和减少奶酪的用量。

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