秋季羊肉汤怎么炖最好喝（多给家人喝这汤）

立冬后，多给家人喝这汤，汤鲜味美，营养不上火，比牛羊汤还好喝。立冬过后，就正式进入冬天了，天气会变得愈加寒冷。我们不仅要注意添衣保暖，在饮食上也要有所调整，多吃些羊肉，牛肉，鸡肉，猪肉御寒效果较好。

“立冬补冬”是民间数千年的习俗，北方吃饺子，南方则吃鸡鸭鱼肉进补，在广东，立冬一过，家家户户肯定少不了一锅美味的养生汤。广东人喜欢煲汤，以滋补的高汤为底，加上蔬菜莲藕、山药、白萝卜，胡萝卜还有软糯鲜甜的板栗。

板栗鸡汤

板栗是秋冬季的当令食材，营养丰富，被称为“干果之王”。板栗含有丰富的碳水化合物、淀粉、维生素、蛋白质以及磷、铁、镁等矿物质。口感香甜，风味独特，无论是生吃还是煮着吃都非常美味。秋冬时节，板栗是人们餐桌上常见的食材。

今天给大家分享一道广东板栗鸡汤。板栗健脾益气，搭配上鲜美的鸡肉，板栗的香甜融入到鸡汤里，美味营养，鲜味十足一点都不油腻。冬天喝有很多好处，温而不燥，没有羊肉汤上火，老人和小孩都比较适合喝的养生汤。

板栗鸡汤

板栗鸡汤

食材：老母鸡1只，板栗200克，生姜1块，盐少量

1、挑选鸡肉，炖鸡汤要挑选老母鸡或三黄鸡，香味浓郁，适合炖汤，缺点就是肉质较老。如果选择嫩鸡，肉质紧实，口感鲜嫩，但是汤汁就没那么浓郁。所以一锅好汤，选择食材至关重要。

2、把鸡剁成小块，锅中放入清水，鸡肉下锅焯水，撇去浮沫，捞出，用凉水清洗干净。

3、锅中加入适量水，放入板栗大火煮3分钟，煮好后捞出放凉，板栗壳就能轻松地剥下来。

板栗

4、锅中放入少量油，放入鸡块，翻炒几下，再放入2片生姜、1勺料酒，倒入3碗水，以盖过鸡块为宜，煮开。

板栗鸡汤

5、加入板栗、红枣、盖上锅盖，大火煮开，转小火煮1个小时，最后加1勺盐调味，即可出锅。板栗软糯香甜，鸡汤香味浓郁，寒冷的时候喝一碗，暖暖的味道。

板栗鸡汤

Tips：炖鸡汤用什么鸡好？很多女性或者身体虚弱的人都会选择炖鸡汤来补充营养，炖鸡汤最好选用老母鸡，母鸡具有滋阴的作用，滋养身体。板栗好吃但不好去皮，教你一个诀窍，把板栗先煮至半熟，然后捞出放凉，板栗壳和肉很快就能分离，剥得非常干净。剥好的新鲜板栗，如果没吃完，我们怎么保存呢？首先用保鲜袋装好，密封好，然后放入冰箱冷藏，想吃的时候随时都可以取出，这样保存不仅新鲜如出，还不起虫不发黑，留着冬天煲汤暖暖的很贴心。

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