拔丝地瓜用什么样的糖最好

可以用水，也可以用油，但是建议用油熬糖，这样色泽看起来更好，我来为大家讲解一下关于拔丝地瓜用什么样的糖最好?跟着小编一起来看一看吧!

拔丝地瓜用什么样的糖最好

可以用水，也可以用油，但是建议用油熬糖，这样色泽看起来更好。

拔丝地瓜做法：

1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次

2、另取一口锅，放底油，很少的油

3、放入小半斤白糖

4、初学用白沙糖就可以

5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动

6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火

7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。