带泥土的生姜会是硫磺姜吗（买生姜时如何避开有毒）

导语：生姜是每个家庭必备的调味品，猪肉鱼肉加入些许生姜片，去腥又提鲜，冬天时泡一杯蜂蜜生姜茶，滋润驱寒又暖胃；煮一杯姜汁可乐，对于受寒着凉引起的感冒特别有用。生姜可算是一种万能的食材了，因此民间还流传着这样一个说法：“冬吃萝卜，夏吃姜”，在特别的时节适当吃一些姜，对人有益处。

上周经过市场边，一个路边摊的的生姜恰好收摊便宜卖了，才三元多一斤，它的色泽金黄，个头大，表面一点儿泥土都没有，看着干干净净，于是我就买了几斤回家。后来媳妇一看，让我赶紧把这一袋生姜扔掉了，说这是“毒生姜”，是用硫磺熏制过的，吃了对身体有害

那么怎么才能避开“硫磺姜”呢？媳妇又教给我3步辨认法，这是很久以前一个老菜农传授给她的“秘诀”，今天，我就将这个方法分享给大家。

一、闻气味

直接把生姜拿起来，凑近鼻子处闻一闻，检查生姜是否散发出异味。如果被硫磺熏制过的，会有一股刺鼻的酸味，闻着就感觉到呛鼻。而正常的生姜，可以闻到一股淡淡的辛辣味，这是其特有的香气。

二、看颜色

和一般的生姜相比，“硫磺姜”的色泽更为光鲜亮丽，表面呈现浅黄色，像是打了一层蜡似的，看起来很水嫩，这就是经过了硫磺“美容”结果。很多人都喜欢买这类生姜，总觉得比较新鲜，其实这种想法是错的。而正常的生姜，颜色是偏暗的土黄色，光泽黯淡，看起来“颜值”差多了。

三、摸表面

最后，在买生姜的时候，用手摸一摸生姜的表面，“硫磺姜”摸起来很光滑，纹路较浅，若是轻轻地搓一下，整块姜皮就掉下来了。正常生姜的表皮粗糙而干燥，纹路清晰明显，大家可要记住这一点了。

1、有人觉得生姜表皮有泥土，比较脏，就去皮再用，这是不对的。生姜皮能散热去火，去掉了生姜皮，生姜的整体效就被削弱了，所以生姜别去皮。

2、生姜烂了千万不能吃。有的人觉得“烂姜不烂味”，这种说法完全没有科学依据，也存在着风险。腐烂的生姜，会产生有毒的物质，对身体造成很大的伤害。此外，生姜内变黑、变糠，或是长出嫩芽，实际已经腐坏变质了，也不能再食用了。

嫩姜是指新鲜带嫩芽的姜，水分多，纤维少，辛辣味比较淡，口感爽脆，适合用来腌制成糖姜或是腌酸菜。

老姜辛辣味浓重，“姜还是老的辣”就是指这种，另外其水分少，肉质结实，可用来炒菜、熬汤、炖肉。

买生姜时，如何避开有毒“硫磺姜”？只要牢记这3点，简单又实用。大家都学会挑选生姜的方法了吗？如果大家还有什么生活小窍门，欢迎在评论区留言，跟各位一起分享自己想法和感想。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！