牛奶和豆浆的区别在营养（哪个营养价值更高）

吃是我们生活中的头等大事，所以今天我们继续和大家聊聊饮食中的一些误区。

牛奶和豆浆，哪个更营养？

牛奶中的钙含量，大约是豆浆的10-20倍，其中的优质蛋白也比豆浆高。所以两者相比，牛奶的营养价值更高一些。

对于中老年人来说，喝牛奶是钙的最好来源。所以豆浆无法代替牛奶的营养价值，对于乳糖不耐受的人群来说，建议可以选择低乳糖、无乳糖牛奶或者酸奶。

当然这并不是说，豆浆一无是处。豆浆中含有植物甾醇、多饱和脂肪酸、大豆异黄酮等营养成分，对中老年人也很有好处。

早上空腹喝牛奶对胃不好？

人体8小时以上不吃东西，我们可以称之为“空腹”。一般来说，空腹喝牛奶不会损害肠胃健康。但是，对于很多上班族早餐只喝一杯牛奶的情况，王老师指出这其实是不科学的。

一方面是，只喝一杯牛奶的早餐，吃的太单调，营养摄取不全面；

另一方面，如果是乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶，症状会更严重。

乳糖不耐受

食用乳制品后会引起肠胃反应，如肚子胀、腹泻等。

喝粥能养胃吗？

虽然空腹喝牛奶不会损害肠胃健康，但是很多上班族经常也会出现肠胃不适的问题。生活中我们应该如何养胃呢？

王主任告诉我们，想要胃肠道健康，也要让它得到适当的“锻炼”。一般健康的人群应该适当吃一些硬质、粗糙的食物。如果每天喝粥这类软烂，好消化的食物，我们的胃肠道不但不能得到好的营养，反而可能会越来越糟糕。

小贴士

胃炎、溃疡等胃部疾病往往多是病菌感染引起的，如幽门螺旋杆菌。所以如果是有被病菌感染的胃病患者，不能只靠食物养护，而要靠及时的药物治疗。

胃病如何养护？

1、在能承受的情况下尽量少忌口

胃病患者，在身体能承受的情况下，可以选择吃种类丰富的食物。这样一方面能让我们的身体得到更多的营养，另一方面也能让胃部产生一种应激反应，得到更好的锻炼。

2、禁食过烫的食物

如果食用过烫的食物，可能会伤害人体胃粘膜，而且也与消化道肿瘤有关。我们平时喝的茶、咖啡等饮料都不宜超过60℃。

多吃蔬果能治便秘吗？

我们说乳糖不耐受会引起腹泻，那么生活中更常见的其实是便秘。如果多吃一些水果蔬菜，补充膳食纤维，是不是就能缓解便秘？

王主任告诉我们，如果有便秘的困扰，可以多吃些蔬菜水果。但是有的人吃了很多水果以后，仍然不见什么效果。这是因为水果中的膳食纤维比较少，我们从中摄取的量有限，因此并不能达到很好的通便效果。

想要补充膳食纤维，粗粮是一个很好的选择。平时适当增加粗粮的摄取比例，如豆类等可以帮助我们缓解便秘。

另外，便秘患者多喝水也是有一定帮助的。首先水可以将我们的胃肠道灌满，从而产生一定的压力；其次水会让膳食纤维膨胀，体积增大，对胃肠道的刺激会明显增加。

所以，虽然我们什么都可以吃，但还是需要合理健康地吃。

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