苦瓜酿肉做法大全家常窍门（苦瓜当皮的吃法）

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苦瓜是很常见的一种蔬菜，但是它的营养却很足，有降火的作用。苦瓜里面的维生素C含量也很高，具有保护心脏的作用，所以它是有药用价值的一种菜。虽然有些人可能不喜欢苦瓜的味道，但只要是做法正确就可以有好的口感。

今天要推荐的是苦瓜炒虾仁，里面还会添加肉，所以营养绝对是翻倍了，虾本来就含有很好的营养，这样的做法也许有些人还没有尝试过，但是吃起来就知道了，肯定是一道抢手菜，关键它的脂肪含量不高，不用担心吃了就会长胖。至于它的烹饪方法也不难学。

【菜名】虾仁肉糜酿苦瓜

【配料】苦瓜，海虾，葱，生姜，蚝油，食盐，鸡精，淀粉，料酒，猪肉，胡萝卜

【烹饪步骤】

1、做这道菜肯定是先要将所有的食材都准备好，海虾不需要太多，将海虾的虾线和壳都去掉，然后清洗干净切成小块，但是虾尾要留着，尽量保留完成不要丢掉。

2、葱姜洗干净之后切碎，猪肉不需要全瘦，可以有一点肥肉，大概三分的肥肉七分瘦肉，洗干净之后切成小块状。

3、家里要准备一个绞肉机，这样会更加省事，当然要是没有的话就直接自己剁。接下来是将海虾，猪肉和葱姜全部加在绞肉机里面。

4、全部绞碎之后将食材放在一个大碗里面，开始添加调味品。加入适量的食盐，料酒，蚝油和鸡精，最后是加入一些淀粉，所有的食材都加进去之后开始搅拌，这样做出来的口感会更加爽滑，也会更嫩。

5、准备一根苦瓜，当然是越新鲜越好了，这样水分会更多。将苦瓜清洗干净，然后切成差不多大小的5块，用勺子将里面的籽去掉，还有胡萝卜也是要清洗干净，还要将外面的皮去掉，再切成薄片。

6、锅里面清水煮开之后将苦瓜放在里面焯水，焯水后捞出来沥水，取适量的馅儿放在里面，最外面是加一个虾尾，剩下的食材都这么做，看起来很漂亮。

7、最后一步就是将做好的苦瓜全部放在锅里面蒸了，可以准备一个蒸锅，蒸熟之后的苦瓜拿出来就可以趁热吃了，不仅好看还十分好吃。

【烹饪贴士】

1、苦瓜焯水之后它的苦味会减少，要是喜欢吃苦味的话也可以不焯水，直接用生苦瓜蒸就行了。

2、这道菜当然是现蒸出来的口感最好，所以不要一次做太多了，吃不完再热就会影响到口感。

【图片来源】踏月色而来7737