腰果的果皮可以直接吃（腰果原来长这样）

扒姐是个不折不扣的坚果控，但坚果吃多了是会肥的！于是为了控制进食量，贪吃又臭美的扒姐只好挑那些有壳且不开口的坚果买回家慢慢剥……可偏偏有那 么一种超级无敌好吃的坚果，任你在各大超市跑断腿，或是在万能的淘宝上刷断手，也绝对买不到带壳的！！！嗯哼，就是今天要说的腰果啦~~

为什么腰果不连壳卖呢？要解答这个问题，我们得先来了解一下腰果是怎么长出来的……请看邪恶漫画一组↓↓

哈哈哈，腰果真的炒鸡像莲雾拉出来的粑粑啊，有木有？！不过大家可不要被它们的外形给骗了，实际从植物学分类上来看，莲雾是桃金娘目/桃金娘科/蒲桃属，而腰果则是无患子目/漆树科/腰果属，两者相差着十万八千里呢。

人类栽培腰果已有4000多年的历史，它原产于巴西东北部，16世纪引入亚洲和非洲。之前微博上很多加V大号在科普这种奇葩植物时，都想当然地以为腰果树上那个像莲雾一样的东西是果实，而实际上，那个“假莲雾”只是个膨大的肉质花托而已。最初它只是为花朵提供附着的位置，等花儿凋谢、种子长大后就变成了膨大的顶种子的结构了，所以也可以叫做“果柄”。

（刚开始发育的腰果，花托还没有膨大）

（腰果成熟后变成了深褐色，花托也变大变红）

看到这里吃货们估计忍不住要问了，这花托看上去鲜嫩多汁，能吃吗？你别说，还真能吃！腰果的花托又叫“腰果苹果”，不仅味道酸酸甜甜十分可口，而且它的维生素C含量是橙子的5倍，还有丰富的B族维生素。在南美、印度等腰果的产地，“腰果苹果”都是被当做水果来销售的。

（巴西若昂佩索阿街头售卖的腰果苹果）

但可惜由于外皮非常脆弱，“腰果苹果”基本上没办法运输，只能在产地找到，所以其他地方的人基本都不知道这种食物。

除了直接当水果或做成果酱，“腰果苹果”还可以酿成酒。印度人通常是从“苹果”中直接榨取果汁，经过3天左右的发酵，再蒸馏就可以得到腰果酒了。而在坦桑尼亚等地，“苹果”会先被晒制成干，然后再用来酿制酒精含量极高的酒。

说完了“假果”，接下来终于要隆重介绍真正的腰果了。实际上，跟所有的坚果一样，每粒腰果都有一个相当强悍的外壳。

说腰果壳强悍，不仅仅是因为果壳坚硬，难以打开。更重要的是，腰果壳中含有一种毒性极强的油脂！据说，腰果最初就是当做毒药来使用的，这种油中以腰果酚为代表的一些化学物质，会侵蚀人的皮肤，这也是腰果所在的漆树科植物所共有的特点。所以我们完全没有可能像嗑瓜子那样嗑腰果啊~~看来商家不卖带壳的腰果，并不是因为方便大家大口吞腰果仁，而是不得不清理干净怕中毒呀！！！

在机械剥壳设备产生之前，给腰果去壳是件艰巨的任务，先要把腰果晒干，然后，把它们放在火上烤，直到大部分有毒的腰果壳油散去，果壳炸裂，才能取出果仁。即使有手套的保护，去壳工人也时常会受到毒害。所以能有现成的腰果仁吃，真的要感谢去壳工人啊~~

最后再补充一个高大上的冷姿势：我们常常在一些民族风服饰中看到的这种↓↓图案，就是以腰果的花和果实为原型设计的哦~

比较一下，是不是还挺像的？

（以上部分内容源自果壳网）

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