腌黄瓜怎么腌好吃又脆窍门（怎么腌腌黄瓜好吃又脆）

购买回来的黄瓜用清水清洗干净之后擦干水分，紧接着用刀将黄瓜对半切开，将黄瓜瓤去掉大家记住腌黄瓜的时候一定要先将黄瓜表面的水分擦干，之后整个制作过程中不要接触水，否则黄瓜很容易变质，这样我们就不容易储存了，我来为大家讲解一下关于腌黄瓜怎么腌好吃又脆窍门?跟着小编一起来看一看吧!

腌黄瓜怎么腌好吃又脆窍门

购买回来的黄瓜用清水清洗干净之后擦干水分，紧接着用刀将黄瓜对半切开，将黄瓜瓤去掉。大家记住腌黄瓜的时候一定要先将黄瓜表面的水分擦干，之后整个制作过程中不要接触水，否则黄瓜很容易变质，这样我们就不容易储存了。

想要腌黄瓜的口感清脆一定要将黄瓜瓤给去掉，因为黄瓜瓤在腌制的过程中会出水，这样黄瓜就会变得蔫巴巴的，口感不好。

继续将黄瓜切成长短适中的长条状，如果黄瓜太粗了也可以再切一刀，让黄瓜变成细条的形状，紧接着向黄瓜里面放适量的食用盐，搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

大蒜去皮之后切片，葱洗净并擦干水分之后切段，姜洗净擦干水分之后切成丝状，备用。

炒锅里面加入适量的食用油，等到油烧热了之后关火，将之前准备好的葱段、姜丝、蒜片、辣椒段和花椒倒入锅中用油的预热翻炒出香味。放油基本上和大家平时炒菜的量一样。

调料炒好了之后倒入一个干净的可以放下黄瓜的密封容器内，继续向容器内加入适量的蚝油、香油、香醋、白糖和酱油，将它们搅拌均匀。

腌好的黄瓜控干水分（用盐腌黄瓜后的水一定要倒掉）之后一个个的夹到密封容器当中，盖上盖子腌制大约三个小时就可以了。在腌黄瓜的时候要注意用筷子将它们多搅拌几次，这样黄瓜就可以充分入味了，腌出来的黄瓜会更好吃哦。