上海网红餐厅尴尬后续(上海第一网红自助餐)
号称“上海第一网红自助餐”的一绪寿喜烧近日被曝食材以次充好,剩余食材回收再使用,后厨操作不规范等问题。
对此,杨浦区市场监督管理局回应称会向相关部门反映核实,如果情况属实,肯定会进行处理。
一绪寿喜烧致歉
相关加盟店停业整顿
此前自媒体卧底后厨暗访发现该店问题重重,把比目鱼充当鳕鱼,廉价牛肉冒充澳洲和牛,客人吃剩的刺身回收后继续使用,还把鸭肝当做鹅肝卖给顾客。
“一绪”主打的,是“M8-M9”级的澳洲和牛,对外广告中,他们声称自己是牛肉品质的行业天花板。
但是连店里的师傅都自嘲,“真假谁知道”。
仔细研究,“一绪”号称的澳洲M8,是用美国牛膝圆冒充的;号称的澳洲M7,实际上是澳洲牛膝圆。而牛膝圆,是牛身上最不值钱的肉,这两款牛膝圆的电商同款,分别只要42.5元和33元一斤。
“一绪”的自助菜品琳琅满目,但按卧底的探访,多多少少都有问题。比如号称的“法国鹅肝”,某些批次用的是国产鹅肝,某些批次用的甚至是鸭肝。
“日式烧鳕鱼”,实际使用的食材也是比目鱼。
另外,“一绪”的操作流程更让人瞠目结舌。客人吃剩的刺身,他们直接回收,补上新的冰沙和新的刺身混合,就等待下一波客人享用了。
肉品也是一样,吃不完的就回收等待下一波顾客。
还有“一绪”自创的奶茶自助,阿姨在后厨,直接拿顾客用的公勺对嘴吃小料。
“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司,成立于2019年1月,注册资本200万人民币,在上海有数十家分店。目前该公司分支机构有9家,其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万,处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群,北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。
来源:上海新闻广播、@内幕纠察局、正观新闻、@一绪寿喜烧
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