生蚝煮的水为什么蓝色（生蚝煮的水为啥蓝色）

牡蛎的肉和本身壳里带权的汁呈蓝灰色，尤其是肉的裙边是蓝色的，肉煮出后是呈浅蓝色的，我来为大家讲解一下关于生蚝煮的水为什么蓝色?跟着小编一起来看一看吧!

生蚝煮的水为什么蓝色

牡蛎的肉和本身壳里带权的汁呈蓝灰色，尤其是肉的裙边是蓝色的，肉煮出后是呈浅蓝色的。

牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。浓缩后称“蚝油”；肉可鲜吃或制成干品，即传统的名产品“蚝豉”。