腌酸豆角的做法详细配方法（酸豆角的做法）

食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒，我来为大家讲解一下关于腌酸豆角的做法详细配方法?跟着小编一起来看一看吧!

腌酸豆角的做法详细配方法

食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。

豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。

锅中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食盐，加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏，大火把水烧开，转中火煮2分钟，煮出花椒的香味之后关火，将其彻底放凉。

晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，卷着盘起来放，全部放进去，压紧实，然后倒入煮好的盐水，一定要保证没过豆角，最后倒上150g的高度白酒，白酒不仅能帮助发酵、增香，还能抑制细菌生长，延长保质期，盖上盖子腌制20天左右，我们的酸豆角就做好了。