五指毛桃煲鸡汤（五指毛桃牛奶煲鸡）

健脾 开胃 止咳 补钙 清热 祛湿 祛痘 养肝 补肾 感冒

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推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：益气升阳，滋阴润燥

材料：五指毛桃 50g，牛奶200g，鸡1只（约750g）、盐、生姜少量（3人量）

烹调方法：五指毛桃洗净掰小段，鸡洗净斩件焯水，生姜洗净切片。把五指毛桃、牛奶、鸡、生姜片放入汤煲中，加水2000ml。大火煮开后转小火，煲约1小时，加盐调味即可。

汤品点评：春分是二十四节气之一，为春季九十天的中分点，而这个中分点也是阴阳相半的中分点。正如《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。这个时候春意正浓，阳气也逐渐上升，而并不过于浓盛，所以此时以平调阴阳，稍助阳气上升为主。我们这里选择了以五指毛桃为主的一个汤来助阳气的上升。五指毛桃也称为“南芪”，它比北芪的益气效果差一点，但是也不会太温燥，所以适合的人群也会更多。五指毛桃煲出来的汤很有奶香味，是很香的。牛奶是一种滋阴润燥比较好的食材，但是也属于阴寒之物，很多人喝了并不合适。但是用于煲汤用量并不会太多，而且加了其他的材料都是偏温的，这样子也取了平调阴阳的意思。既补气也不燥，既滋阴也不腻，又稍有助阳的效果。不妨在春分之时煲一下这个色香味俱全的汤水哦！