苦瓜炒肉怎么炒（制作苦瓜炒肉的方法）

主料：瘦猪肉150克 配料：苦瓜100克 ，我来为大家讲解一下关于苦瓜炒肉怎么炒?跟着小编一起来看一看吧!

苦瓜炒肉怎么炒

主料：瘦猪肉150克。

配料：苦瓜100克。

调料：绍酒10克、酱油10克、鸡蛋清1只、味精0．5克、精盐3克、干淀粉5克、白糖20克、水淀粉5克、芝麻油5克、生姜10克、花生油400克（实耗50克）。

将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。

将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。

炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。