草鱼的清炖做法大全家常（草鱼别再红烧了）

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春节期间家家户户都要吃鱼，鱼的品种非常多，做法也是各不相同，有的清炖，有的红烧，有的清蒸。无论哪种做法，只要色香味俱全，就算成功。今天给大家分享一道草鱼的做法，食材便宜，营养丰富。这道菜叫啤酒炖草鱼，顾名思义它主要的食材是草鱼，草鱼是历史悠久的一种经济型淡水鱼类，营养丰富，价格低廉，是老少皆可食用的美味水产品，而且草鱼富含的硒元素，还具有美颜护肤抗衰老的作用。将它和啤酒一起做菜，汤汁鲜美、鱼肉滑嫩，做好全家抢着吃，做法也是非常的简单，厨房小白也能轻松掌握，喜欢的朋友赶紧试试吧！下面我就把它的具体做法分享给大家。

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【啤酒炖草鱼】

食材：草鱼一条、啤酒一瓶

配料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、老抽、蚝油、香菜、姜、大葱、老豆腐、洋葱、大蒜、青红辣椒、

1、30块钱买了一条草鱼，鱼鳞和鱼腹已经让卖家帮忙处理的差不多了。之后拿回家用小刀，把鱼肚子里的黑膜细致的刮一刮，黑膜是鱼腥味最大的来源，一定要刮干净，然后里外都清洗一遍。放到案板上把鱼鳍剪掉，在鱼鳃处和鱼尾处各横切一刀，用手指捏住这个小白点，轻轻拍打鱼身，把鱼腥线抽出来弃之。鱼线也是鱼腥味的来源之一，另一面也用同样的方法抽出来。

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2、把鱼头切下来，再切成两厘米左右的鱼块，加入姜丝、葱段、盐、胡椒粉、生抽、料酒用手抓拌均匀，腌制半个小时。

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3、在这期间我们把配菜切一下，一块老豆腐先对半切开，再切成薄片。一颗洋葱切成小块，大葱一棵切成小段，生姜一小块切成片，半头大蒜切成片，少许青红辣椒切成辣椒圈。

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4、接下来我们调一下料汁，碗中加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

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5、锅烧热放油，放入葱姜蒜爆香，再加入洋葱，翻炒两分钟，一起倒入砂锅里，再把豆腐铺在上面，把鱼块也加进来。

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6、然后倒入调好的料汁，再加一瓶啤酒没过鱼块即可。盖上盖子大火烧开后，转小火炖15分钟，15分钟后打开盖子，浓浓的香味扑鼻而来。把辣椒圈再加进来，开大火煮两分钟收一下汁，再撒少许香菜就可以出锅了。

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​7、一道可口的啤酒草鱼就完成了，鱼肉非常的滑嫩，汤汁也是非常的鲜美，还有一股啤酒的香气。做法简单，汤鲜肉嫩营养十足，还有美颜护肤抗衰老的作用，我们女性朋友，工作繁忙，家务又多，一天到晚像陀螺一样忙个不停。闲暇之余应该做些好吃的犒劳一下自己。喜欢的朋友赶紧试试吧！

今天的美食就分享到这里，欢迎大家评论留言，喜欢的朋友可以点个关注，我们下道美食见。

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