3种抗癌蔬菜(农村这种蔬菜几粒种子能长一大片)

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这个时候正是农村种植蔬菜的好时节,很多的农民朋友也会在菜园子里忙活,就是种植一些蔬菜。这样夏天、秋天的时候就不用再买了。

3种抗癌蔬菜(农村这种蔬菜几粒种子能长一大片)(1)

在农村里可以种植的蔬菜种类也很多,有辣椒、茄子、豆角、冬瓜等。其中有一种蔬菜,由于生命力实在是太旺盛了,种上就不再需要怎么管理了,只要几颗种子,就会长出一大片。所以农民朋友也不敢多种,而这种堪称农村最高产的蔬菜就是扁豆。

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扁豆,又名火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆,豆角,白扁豆等,而农夫的老家这边一般叫它“蛾眉豆”。扁豆是多年生、缠绕藤本植物,在国内多个省份都有分布。扁豆的花主要有红白两种,但是豆荚的颜色却很多,有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。

对于农村的朋友们来说,扁豆并不陌生,很多人也吃过。因为它生命力强,也不挑地方,随便种植在墙头、篱笆边就可以。而且产量非常的高,采摘完了以后,再过几天又会长出许多。很多的农民朋友们都表示是吃烦了,吃厌了。

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其实,扁豆的营养价值还是很高的,包含了丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

而且在中医上,扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。同时还有显著的消退肿瘤的作用。

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很多人只知道用扁豆炒肉末吃,其实扁豆做成咸菜更加的美味。在过去,农村里贤惠的女人会把吃不完的扁豆做成腌酸菜,其口感很脆,而且还带着特殊的豆香味,丝毫不输酸豆角。用它当做下饭菜,超级美味。那你吃过酸扁豆吗?(原创文章,禁止转载)

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