美食制作简单易学的发糕(颜值超高的双色发糕)

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发糕应该算是最简单的中式甜品了,做起来也简单,可以分成2种。一种是用粘稠状面糊发酵以后蒸的,口感要蓬松,像加了糖的白馒头~

美食制作简单易学的发糕(颜值超高的双色发糕)(1)

另一种就是这种双色发糕,只需要简单揉面就可以蒸好,口感会多一点微妙的筋道,也更有嚼头!手残党和面食小白也能轻松学会~

双色发糕

美食制作简单易学的发糕(颜值超高的双色发糕)(2)

·主料·

中筋面粉|200克

紫薯|60克

南瓜|70克

牛奶|80克

·辅料·

糖|20克

酵母|3克

葡萄干|50克

枸杞|30克

·做法·

美食制作简单易学的发糕(颜值超高的双色发糕)(3)

1. 先来做紫薯、南瓜泥,把南瓜和紫薯分别切块,裹上保鲜膜放到蒸锅里蒸熟,裹保鲜膜主要是为了避免蒸的时候进水。

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2. 把蒸熟的紫薯和南瓜分别放进料理机内,加入牛奶搅打至顺滑的状态。

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3. 打好的紫薯、南瓜泥晾凉以后,分别加入面粉、酵母搅成絮状,揉成光滑不粘手的面团。南瓜、紫薯分别加入100克面粉、1.5克酵母。

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4. 把面团放到模具里,包上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至2倍大。

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5. 在表面点缀上葡萄干或者枸杞。

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6. 裹上保鲜膜放入水开了蒸锅里,蒸半小时,蒸好之后不要立即开盖,关火继续焖5分钟。

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7. 5分钟后再取出来晾凉脱模,可以防止发糕回缩影响样子和口感。

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8. 把两种发糕切成大小相同的6等份。

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9. 穿插颜色拼到一起,好看的双色发糕就搞定啦~

来源: 豆果美食

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