美食制作简单易学的发糕（颜值超高的双色发糕）

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发糕应该算是最简单的中式甜品了，做起来也简单，可以分成2种。一种是用粘稠状面糊发酵以后蒸的，口感要蓬松，像加了糖的白馒头～

另一种就是这种双色发糕，只需要简单揉面就可以蒸好，口感会多一点微妙的筋道，也更有嚼头！手残党和面食小白也能轻松学会～

双色发糕

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·主料·

中筋面粉｜200克

紫薯｜60克

南瓜｜70克

牛奶｜80克

·辅料·

糖｜20克

酵母｜3克

葡萄干｜50克

枸杞｜30克

·做法·

1. 先来做紫薯、南瓜泥，把南瓜和紫薯分别切块，裹上保鲜膜放到蒸锅里蒸熟，裹保鲜膜主要是为了避免蒸的时候进水。

2. 把蒸熟的紫薯和南瓜分别放进料理机内，加入牛奶搅打至顺滑的状态。

3. 打好的紫薯、南瓜泥晾凉以后，分别加入面粉、酵母搅成絮状，揉成光滑不粘手的面团。南瓜、紫薯分别加入100克面粉、1.5克酵母。

4. 把面团放到模具里，包上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。

5. 在表面点缀上葡萄干或者枸杞。

6. 裹上保鲜膜放入水开了蒸锅里，蒸半小时，蒸好之后不要立即开盖，关火继续焖5分钟。

7. 5分钟后再取出来晾凉脱模，可以防止发糕回缩影响样子和口感。

8. 把两种发糕切成大小相同的6等份。

9. 穿插颜色拼到一起，好看的双色发糕就搞定啦～

来源： 豆果美食

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