粳米和大米怎么区分（买大米挑粳米）

中国作为主食大国，米饭一直都是每日必不可少的餐桌食物。而咱们平时有去市场买过大米的朋友肯定知道，大米其实也并非一种，具体又可分为籼米、糯米以及粳米3种，而咱们平时买的最多吃的最多的大米到底是哪种大家也不清楚，其中又以粳米与大米的差别最分不清，许多人都以为粳米就是大米，其实二者区别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。

1、产地区别。粳米属于大米，主要多卖于北方，主要产于中国东北，而大米一般是指籼米，籼米是最常见的大米，在全国各地都有种植，规模最大；

2、色泽区别。粳米颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，呈不透明状，有光泽，而籼米一般色泽呈白色或半透明色，颜色略暗无光泽；

3、形状区别。粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍，而籼米一般呈细长或长圆状，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多；

4、口感区别。粳米煮后粘性较大，有米油，入口柔软香甜，比较香软，而籼米煮后出饭率较高，米饭粘性小，无米油，入口干燥软弹，香甜味较淡。

粳米更好，因为粳米比大米更有营养。理由如下：

营养成分区别。粳米是一种滋补食品，相较于大米它的营养价值更高，粳米每100克含有蛋白质7.7克，碳水77克，同时还有钠、镁、磷、钾、钙等一系列营养成分，而籼米蛋白质同样有7.7克，碳水77.9克，但是在镁、钾、钙、锰、维生素B1、B2以及维生素E含量均小于粳米。

大米更有性价比，因为粳米太贵了。具体如下：

1、粳米价格过高。伴随着粳米的不断营养吹嘘，市面上许多粳米价格都卖到了7-8元一斤，实属巨贵大米，而普通的大米籼米，一斤只有2-3元，相比之下差了2-3倍，所以说从价格来看粳米毫无性价比；

2、粳米营养并没有比大米高很多。上面已经讲过二者的营养成分，其实粳米除了微量元素和维生素略微高出大米以外，其他蛋白质，脂肪，碳水和大米几乎是完全一样的，因此在高出几倍的价格下来说是比较荒谬的，完全没有必要买粳米。

这下大家应该都知道买什么大米最合适了吧，其实最普通的籼米就很好了，虽然口感 上不如粳米香甜软糯，但是价格和营养上一对比，还是买籼米真香哈哈！美食道路上 一起加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色 号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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