鸡蛋干适合怎么做 教你自制鸡蛋干

教你自制鸡蛋干，咸香Q弹，不含添加剂，学会了再也不花钱买了！

每次回妈妈家，都会在冰箱里看到几袋子某牌子的鸡蛋干，一开始以为是买回来当零食吃的，后来家庭聚餐的时候发现，每次聚餐妈妈都会把鸡蛋干切成条，甜点香菜做成凉拌菜，要不就用芹菜或者芦蒿炒一下。可别说，这鸡蛋干香滑Q弹，还真挺好吃！尤其是孩子拆开包装袋就直接当零食吃了。

这越是好吃的东西，我的好奇心就蠢蠢欲动了，吃着吃着就琢磨了，这鸡蛋干是怎么做出来的？那么Q弹不会是加了添加剂吧？当然了外面卖的东西，肯定少不了添加剂，但是若能自己学会在家做，那不就更营养健康了吗？终于，在我浪费了十个鸡蛋的成本下，终于做出来让我满意的鸡蛋干，味道一点儿不比外面卖的差。

说出来或许你不信，这么好吃的鸡蛋干其实就用了一种主要食材：那就是鸡蛋！在做鸡蛋干的过程中也有一些需要注意的小细节，下面我就慢慢详细地跟大家一一道来！

食材：鸡蛋6个，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖1小块、盐1茶匙，食用油少量、香叶、八角、花椒、小茴、桂皮。

【步骤】1、准备6个鸡蛋，1个耐高温的保鲜盒，有人看到图会不会说：“眼瞎啊！明明4个鸡蛋，偏说6个！”实际上本来我是打算用4个鸡蛋来做，但是打完之后，觉得太少了，所以后面的过程中又加了两个。特此说明！

2、保鲜盒刷上一层食用油。鸡蛋打入保鲜盒中。我第一次做的时候，忘记刷油了，蒸到一半才想起来，结果已经无药可救了。用汤勺把鸡蛋黄舀出来。我第一遍做的时候是直接用蛋壳分好蛋清和蛋黄，直接倒进去保鲜盒中，结果第一次的成品窝蜂状特别多，进入的空气较多。所以第二次做的时候直接将整个鸡蛋打入碗中，用勺子把蛋黄舀出来就好多了。

3、锅中烧水，水开，将鸡蛋清放上锅，大火蒸至蛋清完全凝固。

4、因为保鲜盒事先抹油了，所以蒸好之后，很容易就倒出来了。蒸好的蛋清非常光滑。

5、另起锅，锅中放入2大碗清水，蒸好的鸡蛋清切成小块，整个倒进去也可以。我锅中还有第一次做失败的几块。放入花椒、八角、小茴、桂皮、香叶，加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐。

6、大火煮开，转小火继续煮15分钟。煮好关火，找一个深点的容器，将鸡蛋干连同汤汁浸泡一夜。鸡蛋干上色入味即可。

浸泡入味的鸡蛋干Q弹爽滑，非常好吃，这马上孩子就该春游去了，学会了做上几块给孩子带着，可比在外面买乱七八糟的零食强多了！很多人会说：这做鸡蛋干只用了鸡蛋清，鸡蛋黄怎么办了，不用担心，若愚妈妈想到好办法了，在下一篇文章中我用鸡蛋黄做了好吃的黑芝麻手指饼干哦！

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