空气炸锅烤鱼用什么鱼做比较好（开背鱼如何实力打造烤鱼餐饮的）

近年来，烤鱼餐饮被国内消费者所追捧，特别是年轻一代消费群体的青睐。随着消费群体的扩大，“吃的健康又要快”的消费理念也在快速的演变和升级。那么，烤鱼餐饮又该如何择选食材，才能顺应新时代下的消费理念呢？

开背鮰鱼

众所周知，开背鱼是经过工厂标准化的加工，已然是在规格、改刀手法的方面进行了统一的控制，再配以物流冷链直接送至餐企，舍去活鱼宰杀前期各种繁琐环节的同时，餐企后厨也实现了对繁琐烹制流程的规避。

开背鱼的标准化无疑成为了餐企提高知名度、稳定顾客的重要保障，也促使了餐企更好、更快地实现标准化复制，降低成本的同时也保障了产品品质的标准化。