菜市场买的虾怎么才能活得久点（早市花200元买了10斤虾）

早市花200元买了10斤虾，这样处理，存到冬天，照样新鲜

文/湘湘的厨房

每年的9月末，我都会提前准备，存一些虾，留着慢慢吃，随吃随取，很方便，能长期吃到便宜又好吃的虾肉了，今年本来是打算再多存一些的，因为猪肉价格也是猛涨，比虾肉还要贵将近10块钱一斤呢。赶上周末，趁着家里有免费的劳动力，然后我们去早市溜达了一圈，买了10斤虾肉回来。

以前买回来的虾，我都是放在保鲜袋里，分成一袋一袋的，直接就放冰箱冷冻起来了。也比较方便，一次吃一袋。不过这样保存的话，因为不密封，在冰箱里存放时间久一些，就容易串味。后来听本地的同事说，她都是用矿泉水来冻虾的，另外还要加满水，这样冻虾，虽然占地方一点，但是的确比我之前的方法要好一些。冬天很少看到卖活虾的，而且那时的虾肉价格，也不是现在的价格，所以每年我都会冻不少虾，留着冬天，慢慢吃。

【活虾的保存】

1、活虾买回来之后，先清洗两遍，放在水盆里，小心它们会蹦得到处都是，我就是拍了两张照片，结果就跳出来不少，早上买的虾，也是比较新鲜的，而且冻虾的话，一定要用新鲜的虾，口感才会好。

2、找一些空的瓶子，把虾头朝下放进去，等所有的虾，装满瓶子之后，再放上清水，也要灌满，然后拧好盖子，马上放到冰箱的冷冻室里。冷冻保存鲜虾的关键，就是将虾与空气隔绝开来，而在保存鲜虾的容器里加水，就能达到这样的效果，而且这样保存也不会有串味的问题。

3、等到要吃虾的时候，直接取出一瓶，拧开瓶盖，放在凉水里，很快就能把冰块与瓶体分离，再用刀或剪子将瓶子剪开取出虾就可以。如果是直接做白灼虾的话，不用解冻，加上葱和姜片，直接煮开就可以了，也是比较新鲜的。

不要拿冻过的虾，和活虾来比较口感，肯定是稍微有差异的，只是用矿泉水瓶加水冻虾的方法，能更大程度地保鲜。如果不喜欢的话，可以按照自己的习惯来冻虾就行。我们这边冬天的虾比较贵，而我比较穷，所以就选择这样保存。

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