清热下火菜谱大全 清热下火的良方-马蹄爽

昨天晚上还在得瑟放毒，第二天一起床喉咙疼得直冒烟。上火这件事，跟牙疼还真是一门亲戚，虽说不是病，但难受起来都挺要人命。

翻了翻食谱，果真有一道能清热下火的良方-马蹄爽。

自古马蹄，被誉为“水中人参，地下雪梨”

咬一口，汁多渣少甘甜水润清脆可口，有着与雪梨近似的口感。

因它形如马蹄，俗称马蹄又称荸荠。又因它是在泥中结果，形如栗子，所以又有地栗之称。

马蹄原产于印度，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。中国自西汉时已有栽培记载，《后汉书·刘玄传》中记载“王莽末，南方饥馑，人庶羣入野泽，掘凫茈而食之。” 李贤为此做注解释道：“郭璞曰‘生下田中，苗似龙须而细，根如指头，黑色，可食。’”如果真是这样的话像是在说荸荠。到了明代李时珍在《本草纲目》中将其称为凫茨：“生浅水田中，其苗三四月出土，一茎直上，无枝叶，状如龙须……其根白蒻（ruò），秋后结果，大如山楂、栗子、而脐有聚毛，累累下生入泥底。”

营养价值

从营养学上讲，荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调，并可制成淀粉。

马蹄不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。其中磷含量较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

马蹄还有以下功效作用：

能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；

主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症；

马蹄具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

食用禁忌

由于马蹄性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

藕粉马蹄爽

食材

马蹄 ........7颗

藕粉 ........30g

枸杞 ........少许

调料

黄冰糖 .......15g

做法

1. 处理食材：马蹄刮去外皮。

用刀剁成细碎的颗粒。

2. 冲泡藕粉：藕粉中加入适量的凉白开，搅拌至完全融化。

3. 烧水：锅内加入适量清水，中小火，水开后先下入冰糖。

4. 下入食材炖煮：等冰糖差不多煮化后放入切碎的马蹄。

中小火继续煮5分钟后加入藕粉，藕粉要少量多次的加，一边加一边搅拌。直到汤汁变得浓稠。

最后放入几粒枸杞，再煮个2-3分钟就可以出锅了！

5. 享用：面对这道甜羹，最贴切的形容词就是爽口。

马蹄爽脆、藕粉顺滑、冰糖清甜，喝起来清润又解渴。

小tips

1、藕粉营养丰富，还能清热降火；马蹄开胃解毒，能消宿食、健肠胃，所以如果备了食材可以时常做来喝。等到天再热些，还可以做好了放进冰箱冷藏，喝起来冰冰凉凉解渴又顺口，想想都很期待。

2、虽说简单，还是要提醒一下大家，在化藕粉的时候一定要用冷水化开，因为热水一冲就直接成浓稠状了，再放到锅里煮就有些多此一举了！

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