笋子干锅制作方法（干锅笋的做法）

食材：春笋500克，腊肉300克，辣酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克，我来为大家讲解一下关于笋子干锅制作方法?跟着小编一起来看一看吧!

笋子干锅制作方法

食材：春笋500克，腊肉300克，辣酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。

将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火氽30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火氽3分钟后取出。

将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。

另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。